紅蘭亭 下通本店
熊本市中心部を代表する商店街、下通に位置する「紅蘭亭 下通本店」は、1934年創業の老舗中華料理店。地元の人はもちろん、観光客からも愛され続けている人気店であり、特に熊本名物の「太平燕(タイピーエン)」は必食。鶏ガラと豚骨をベースにした白濁スープに、緑豆100%の春雨、そして数種類の海鮮や野菜がたっぷり。
熊本に来たら、地元を代表するグルメ「太平燕」は外せない。紅蘭亭は、まさにこの料理を味わえる人気の老舗。店内に入ると、昔ながらの空間に赤い提灯や中華風の装飾が合わさり、濃厚なレトロ感が漂っていて、独特の趣がある。紅蘭亭の太平燕は、一般的な麺の代わりになめらかな春雨を使い、エビ、肉、野菜、卵などの具材が入っている。スープはうま味がありながらさっぱりしていて、口当たりもまろやかで、脂っこすぎない。春雨がスープをたっぷり吸っていて、特に味わい深い。日本料理を食べ慣れていない年配の人にも、とても良い選択肢だと思う。
































