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원두 매입부터 로스팅, 제공까지 모든 과정에 공들인 최고의 한 잔을 즐길 수 있는 커피숍
미국 캘리포니아주에서 탄생한 인기 커피숍의 일본 1호점이 2019년 10월 ‘기요스미시라카와 플래그십 카페’로 리뉴얼 오픈했다. 계절에 따라 제철을 맞는 커피 원두를 전 세계에서 매입해, 원두의 개성을 맛보길 바라는 마음으로 블렌딩하지 않은 싱글 오리진을 중심으로 제공한다.
바이어가 농지로 직접 가 엄선한 원두는 가장 맛있는 시기에 즐길 수 있도록 원두별로 로스팅 시간과 온도, 로스팅부터 제공까지의 날짜 등 모든 공정을 조정한다. 추출 방식은 핸드드립, 에스프레소, 사이펀, 넬드립 등에서 취향에 따라 선택할 수 있다.
또한 고토 유이치와 나카무라 카즈가 이끄는 파티시에 유닛 탕장트를 어드바이저로 맞아 개발한 디저트 메뉴에도 주목할 만하다. 파르페와 제철 과일을 사용한 타르트 등 이곳에서만 맛볼 수 있는 디저트가 다양하게 준비되어 있다. 모든 디저트는 자체 키친에서 수제로 만들어지며, 보기에도 아름답다고 평판이 높다. 바리스타가 자리에서 주문을 받고 음료와 푸드를 자리까지 가져다주는 풀서비스를 블루보틀에서 처음 도입한 점도 특징이다.
새하얀 벽에 그려진 블루보틀이 눈길을 끈다
카페라테(HOT/ICED)
블렌드 커피
후기 중 일부는 AI 번역을 통해 제공됩니다.
건물 외관은 심플하고 세련됐고, 내부 공간도 탁 트이고 밝았습니다. 다만 전체적인 분위기는 조금 다가가기 어렵게 느껴졌고, 커피를 마실 때 기대하는 따뜻함과 편안함은 다소 부족했습니다. 한 번 경험해보는 것으로는 충분한 방문이었습니다.
인더스트리얼 감성의 카페인데, 사실 여기 양갱이 정말 맛있어요.
일본 1호 블루보틀 커피 매장이라, 저는 커피 맛에 그렇게까지 까다로운 편은 아니지만 그래도 한 번 성지순례하듯 들러봤습니다.
커피도 맛있고, 디저트도 정말 잘 어울려요!
별도로 마련된 핸드드립 커피 바가 있어서 바리스타가 바로 커피를 내리는 모습을 볼 수 있었고, 커피 관련 질문도 할 수 있어요. "물론 말이 통한다면요~😄" 그리고 여기 주문은 테이블 서비스 방식인데, 직원들도 전반적으로 인상이 좋고 꽤 괜찮았어요. 이런 점은 다른 지점에는 없는 특별한 서비스인 것 같았습니다.
