스시다이
신선한 생선·식재료가 모이는 ‘도요스 시장’ 안에 있는, 줄이 끊이지 않는 인기 스시집. 시장 안에 있기에 매입에 집착하며, 같은 생선이라도 대장이 보기에 기대에 못 미치면 무리해 사들이지 않고 대신 다른 최고급 재료를 엄선한다. 산지나 브랜드가 아니라 그때그때 맛있는 소재를 가려내고, 가장 맛있을 때를 놓치지 않고 제공한다.
도요스 시장에 오면 꼭 먹어봐야 할 맛집 중 하나가 바로 스시다이예요. 일찍 가면 괜찮겠지 싶었는데, 아침 6시가 조금 넘은 시간에 도착했더니 벌써 줄이 길게 늘어서 있었어요. 다들 이 신선한 스시를 먹으려고 정말 대단하더라고요!
기다리려면 인내심이 필요하지만, 자리에 앉아 첫 점을 먹는 순간 기다릴 만했다는 생각이 들었어요. 셰프가 바로 앞에서 스시를 쥐어주는데, 생선은 신선하고 은은한 단맛까지 느껴졌어요. 한입 한입 재료 본연의 감칠맛이 살아 있어 심플하면서도 만족스러웠습니다.






















