คางะ บันเท

หากมาเยือนยามาชิโระออนเซ็น เมืองคางะ จังหวัดอิชิกาวะ ร้านเก่าแก่อย่าง “คางะ บันเท” (Kaga Hantei) ก็เป็นอีกแห่งที่น่าสนใจ ร้านก่อตั้งขึ้นในปี 1975 และให้บริการอาหารที่ใช้วัตถุดิบคัดสรรจากภูมิภาคคางะอย่างเต็มที่ ภาชนะที่ใช้เสิร์ฟเป็นเครื่องคุตานิยากิและเครื่องเขินยามานากะที่รังสรรค์โดยช่างฝีมือในเมืองคางะ ทำให้คุณได้สัมผัสวัฒนธรรมอาหารของคางะทั้งจากรสชาติอาหารและความงามของภาชนะไปพร้อมกัน

ความพิถีพิถันของ “คางะ บันเท” อยู่ที่ “เป็ดซาคาอะมิ” ซึ่งเป็นเมนูจากเนื้อเป็ดธรรมชาติที่จับด้วยวิธีล่าเป็ดแบบดั้งเดิมที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยเอโดะ (ปี 1603–1867) โดยเมนูขึ้นชื่อที่สุดคือ “หม้อไฟเป็ดจิบุนาเบะ” ที่ดัดแปลงมาจากอาหารท้องถิ่นอย่างจิบุนิ เป็นเมนูที่ให้คุณได้ลิ้มรสอกเป็ดส่วนสันนอกที่ลวกในน้ำร้อนเบา ๆ จึงสัมผัสได้ถึงความนุ่มและรสอร่อยของเนื้ออย่างเต็มที่ คอร์สอาหารและไคเซกิมีให้เลือก เช่นเดียวกับเมนูอะลาคาร์ตและเบนโตะ ส่วนช่วงมื้อกลางวันจะเน้นชุดอาหารอย่าง “มินิไคเซกิเซ็น” และ “หม้อไฟเป็ดจิบุนาเบะ” เป็นต้น

ตัวอาคารมีภาพลักษณ์โดดเด่นด้วยทางเข้าที่ปูด้วยหินอย่างสวยงาม ร้านเป็นอาคาร 3 ชั้น พร้อมห้องส่วนตัวและห้องโถงขนาดใหญ่ครบครัน เป็นพื้นที่ที่ให้บรรยากาศของร้านอาหารเก่าแก่ได้อย่างชัดเจน