คัปโป คาเอเดะ

ถ้าอยากชิมรสชาติขึ้นชื่อของฟุกายะในบรรยากาศร้านอาหารญี่ปุ่นแบบสบาย ๆ คัปโป คาเอเดะ (Kappo Kaede) ก็เป็นอีกแห่งที่น่าสนใจ ตัวร้านอยู่ห่างจากสถานีฟุกายะ (Fukaya) ของ JR โดยรถยนต์ประมาณ 10 นาที ที่นี่สามารถลิ้มลองเมนูเด่นของฟุกายะอย่างนิโบโตะและต้นหอมฟุกายะได้ เปิดกิจการมาตั้งแต่ปี 1980 และยังคงใส่ใจการทำอาหารแบบโฮมเมดมาโดยตลอด ทั้งซอส ซุป และเครื่องปรุงต่าง ๆ ก็ทำเองทั้งหมด เมืองฟุกายะขึ้นชื่อเรื่องผัก จึงมีเมนูมากมายที่ใช้ผักท้องถิ่นให้ได้อร่อยกัน

เมนูขึ้นชื่อของฟุกายะอย่างนิโบโตะนั้นโดดเด่นด้วยเส้นแผ่นกว้างหนาและน้ำซุปเบสโชยุที่มีความข้นเล็กน้อย ใช้ผักท้องถิ่นอย่างต้นหอมฟุกายะและผักอื่น ๆ อย่างจุใจ เป็นจานที่ให้คุณได้สัมผัสรสชาติแห่งความอุดมสมบูรณ์ของฟุกายะอย่างเต็มที่ คาเรยากิโซบะก็เป็นอีกเมนูหนึ่งในฐานะอาหารท้องถิ่นแนวใหม่ของฟุกายะ ใช้เส้นหยิกเส้นใหญ่ที่เหนียวนุ่ม เพิ่มรสชาติจัดจ้านด้วยผงกะหรี่ แต่ละเมนูมีแบบคอร์สให้เลือก อีกทั้งยังมีชุดอาหารและเมนูมื้อกลางวัน เหมาะทั้งสำหรับมื้อเที่ยงและการรับรองแขก

ภายในร้านมีทั้งห้องจัดเลี้ยง ห้องส่วนตัว โต๊ะ และที่นั่งแบบเสื่อทาทามิ จึงเหมาะสำหรับการสังสรรค์ทั้งกลุ่มใหญ่และครอบครัว อีกทั้งยังมีที่นั่งเคาน์เตอร์ จึงแวะมาคนเดียวได้อย่างสบาย ๆ สำหรับการจัดเลี้ยงตั้งแต่ 10 คนขึ้นไป ยังมีรถรับส่งฟรีให้บริการด้วย