9 trải nghiệm ẩm thực đặc sắc tại Iwate: Tận hưởng những sản vật từ đất mẹ

Nằm trên cao nguyên ở độ cao 650 m, trang trại gây ấn tượng với khung cảnh chăn thả thanh bình.
Trong không gian gần gũi với các loài vật như cừu và bò, du khách có thể cho chúng ăn và tìm hiểu thực tế công việc chăn nuôi.
Nhà hàng trong khuôn viên phục vụ các món bò Wagyu và thực phẩm chế biến từ sữa, giúp bạn thưởng thức ngay tại chỗ những sản vật được nuôi dưỡng nơi đây. Đặc biệt, bò cao nguyên Kuzumaki là giống bò quý hiếm với sản lượng chỉ 30 con mỗi năm và rất khó tìm thấy trên thị trường thông thường. Hãy cảm nhận trọn vẹn hành trình từ trải nghiệm thực tế đến thưởng thức sản vật của đất mẹ.

Nông trại rộng 3.000 ha, nơi hoạt động chăn nuôi bò sữa cùng tồn tại hài hòa với du lịch. Nơi đây có nhiều hoạt động khám phá đồng cỏ, rừng cây và giao lưu với động vật, mang đến không gian thư thái giữa thiên nhiên.
Nông trại sở hữu khuôn viên rộng lớn dưới chân núi Iwate, trải dài qua thị trấn Shizukuishi và thành phố Takizawa, đồng thời hoạt động trong nhiều lĩnh vực như chăn nuôi bò sữa, lâm nghiệp, thực phẩm và du lịch. Khoảng 2.200 con bò được nuôi tại đây để sản xuất bơ, phô mai, sữa chua cùng nhiều sản phẩm riêng khác. Du khách còn có thể tham gia tour có hướng dẫn tham quan chuồng bò Kamimaru, một Tài sản văn hóa quan trọng cấp quốc gia. Đây là khoảng thời gian để cảm nhận cả cảnh sắc lẫn nhịp sống lao động tại nông trại.

Công viên thiên nhiên nổi bật với cối xay gió biểu tượng, hồ nước và những cánh đồng hoa trải rộng. Trong khuôn viên được bao quanh bởi cây xanh, du khách có thể thong thả tản bộ và tận hưởng thời gian thư giãn.
Khuôn viên có hồ đập Yukiyagawa rộng lớn với thân đập cao 28,4 m. Đặc biệt, cây cầu Memorial màu đỏ rực nối công viên với bờ đối diện mang đến tầm nhìn khoáng đạt đầy ấn tượng. Nơi đây còn có hoạt động trải nghiệm làm mì soba và cửa hàng bán sản phẩm trực tiếp, tạo nên sự kết nối liền mạch giữa cảnh sắc và ẩm thực. Bạn có thể tận hưởng cả trải nghiệm lẫn hương vị ngay tại một địa điểm.

Đây là cơ sở sản xuất với hàng loạt thiết bị nấu bia thủ công. Trong khi tham quan khu vực sản xuất thực tế, du khách có thể tìm hiểu cụ thể từng bước trong quy trình.
Các thiết bị cổ được mua từ một thành phố ở miền Nam nước Đức. Sau hơn 100 năm, phương pháp nấu bia từ thời ấy vẫn được kế thừa tại Nhật Bản, nơi Viễn Đông xa xôi. Sau chuyến tham quan còn có hoạt động nếm thử, giúp những gì bạn vừa quan sát trong quy trình sản xuất được kết nối trực tiếp với hương vị. Bạn cũng có thể ghé cửa hàng bán sản phẩm trực tiếp để mang dư vị ấy về nhà.

Cơ sở giới thiệu kỹ thuật nấu rượu sake được tích lũy qua nhiều thế hệ thông qua quy trình và các dụng cụ sản xuất. Không gian nhà kho đất được phục dựng tái hiện nguyên vẹn khung cảnh nấu rượu thời xưa.
Tòa nhà được phục dựng sau khi tháo dỡ một xưởng rượu lâu đời. Bên trong trưng bày hàng loạt dụng cụ nấu rượu quý hiếm khó có dịp nhìn thấy, tiêu biểu là thùng ủ rượu có đường kính 2 m. Sau khi xem cảnh nấu rượu trên màn hình lớn và tiếp tục với hoạt động nếm thử, bạn sẽ cảm nhận cả quy trình vừa quan sát được chuyển hóa thành hương vị.

Đây là cơ sở bán sản phẩm trực tiếp của một nhà máy rượu vang tọa lạc tại vùng có khí hậu và điều kiện tự nhiên thích hợp để trồng nho. Phòng thử rượu phục vụ nhiều loại vang khác nhau, giúp du khách cảm nhận nét riêng của vùng đất qua từng hương vị.
Nơi đây còn tổ chức hoạt động nếm thử cùng chuyên gia sommelier và tour tham quan nhà máy, nơi bạn có thể quan sát cận cảnh quy trình sản xuất rượu vang. Bên cạnh danh mục rượu Edel Wine phong phú, cửa hàng còn bày bán phô mai, bánh kẹo và nhiều sản phẩm liên quan. Khi thưởng thức cùng món ăn tại nhà hàng bên cạnh, ấn tượng về rượu vang sẽ càng trở nên rõ nét.

Nhà hàng yakiniku chuyên phục vụ bò Tankaku được nuôi tại Iwaizumi, Kuji và Ninohe. Đặc sản chủ đạo là bò Iwate Tankaku, loại thịt có hàm lượng mỡ thấp nhưng giàu vị umami.
Thực đơn có nhiều phần thịt đa dạng, từ thịt nạc đến nội tạng, để thực khách thưởng thức và so sánh hương vị riêng của từng phần. Mức giá phải chăng cũng là một điểm hấp dẫn, phù hợp cho cả bữa trưa lẫn bữa tối. Đây là nơi bạn có thể trực tiếp cảm nhận nét đặc trưng của loại thịt được nuôi dưỡng tại địa phương.

Tọa lạc trước nhà ga, trung tâm quy tụ nhiều đặc sản từ khắp Iwate. Những loại bánh nổi tiếng quen thuộc với người dân địa phương và các sản phẩm thủ công được bày bán phong phú; chỉ cần dạo quanh các quầy hàng, bạn cũng có thể cảm nhận sự đa dạng của vùng đất này.
Cửa hàng cung cấp nhiều mặt hàng như rượu sake, đồ thủ công mỹ nghệ và sản phẩm dân gian. Ngoài những món phổ biến như bánh Kitakami Yakyoku của Kagiya Kashiten hay karinto thủ công của Shibata Seika, nơi đây còn có những sản phẩm chỉ có thể mua tại chỗ. Hãy ghé qua trước khi trở về và tận hưởng thời gian lựa chọn một món đồ lưu giữ kỷ niệm chuyến đi.

Đây là loại bánh nổi tiếng của Iwate, gồm nhân đậu pha lòng đỏ trứng được bọc trong lớp bánh castella và tạo hình như một quả trứng. Vẻ ngoài mô phỏng loài hải âu bay trên vùng biển Sanriku cũng để lại ấn tượng đặc biệt.
Phần nhân đậu pha lòng đỏ trứng mềm ẩm được bọc bằng bánh castella rồi phủ thêm một lớp sô-cô-la trắng. Nhà sản xuất chú trọng lựa chọn nguyên liệu như đậu trắng Otebo và lúa mì từ vùng Bắc Tohoku. Sản phẩm cũng có nhiều phiên bản, từ loại tiêu chuẩn đến các hương vị giới hạn theo mùa. Chỉ cần cầm một chiếc bánh trên tay, bạn cũng có thể cảm nhận nét đặc trưng của vùng đất này.