Nagai Honke

Được thành lập vào năm 1895, Nagai Honke là một xưởng rượu sake vùng quê nằm ở cửa ngõ vào núi thiêng Kashozan, thuộc vùng núi phía bắc tỉnh Gunma. Xưởng sử dụng loại “gạo” chất lượng cao quyết định hương vị của sake cùng “nguồn nước nổi tiếng” được bao bọc bởi dãy núi Tanigawa và núi Hotaka, đồng thời tỉ mỉ làm sake thủ công trong “môi trường tự nhiên” nhiệt độ thấp với không khí được thanh lọc qua các tầng mây tích trên núi ở vùng Joshinetsu. Xưởng quan niệm rằng cội nguồn của sake nằm ở công sức không tiếc để tạo nên hương vị thơm ngon, kỹ thuật truyền thống được gìn giữ qua nhiều năm và kinh nghiệm của bậc thầy nấu rượu. Đến nay, xưởng vẫn kiên trì theo đuổi triết lý ấy.

Trong số đó, sake làm từ Yamada Nishiki, loại gạo nguyên liệu hảo hạng nhất, được cho là có hương vị thơm ngon, mềm mại, tinh tế và đậm đà. Dòng sake danh tiếng Tone Nishiki là một đại diện tiêu biểu với hương vị thanh lịch đáng để thưởng thức. Trong các chuyến tham quan xưởng được tổ chức không định kỳ, du khách có thể tìm hiểu quy trình làm sake chứa đựng tâm huyết của chủ xưởng kiêm bậc thầy nấu rượu Hiroyuki Nagai. Ngoài ra, còn có thể nếm thử và so sánh sake junmai, sake tươi cùng nhiều loại khác thuộc dòng Tone Nishiki. Sake mới làm được cho là có hương vị càng phong phú hơn. Bạn có thể cân nhắc đến tham quan xưởng vào thời điểm mẻ rượu ủ mùa đông vừa hoàn thành.