BIWAKO DAUGHTERS

Cửa hàng tsukudani kiêm điểm giới thiệu sản phẩm hồ Biwa tại thành phố Yasu, tỉnh Shiga, do gia đình ngư dân ba thế hệ điều hành. Với mong muốn “không chỉ người dân địa phương mà cả những người ở xa và giới trẻ cũng biết đến hương vị thơm ngon của cá hồ; đồng thời giới thiệu sức hấp dẫn của hồ Biwa đến nhiều người hơn nữa”, cửa hàng bán các món tsukudani truyền thống và thực phẩm chú trọng nguồn gốc nguyên liệu.

Tại cửa hàng có nhiều món truyền thống và món ăn kèm độc đáo được biến tấu từ các đặc sản địa phương, như “Furikake tôm tươi” làm từ tôm suji của hồ Biwa nấu đậm vị mặn ngọt với nước sốt truyền thống; “Furikake tôm dành cho người lớn” kết hợp gừng tươi băm thô; “Gà hồ Biwa” được ngâm qua đêm trong cơm ủ funazushi, nổi bật với độ mềm còn hơn cả thịt đùi; “Gyoza hồ Biwa” sử dụng cá majika (cá chép nigoi) của hồ; và “Sushi cá saba”, hương vị tiêu biểu của tỉnh Shiga. Nhiều món quà như “Tôm nấu đậu” và “Bánh kẹp kem cá hồi Biwa” cũng rất được ưa chuộng. “Cơm hộp Biwako” với trọn vẹn hương vị thơm ngon của hồ Biwa hiện nhận đặt trước hoàn toàn; vui lòng liên hệ qua email.

Cửa hàng cũng tổ chức trải nghiệm đánh bắt cá trên hồ Biwa dành cho nhóm cha mẹ và con cái hoặc gia đình, tối đa 4 người mỗi lượt (chẳng hạn 2 người lớn và 2 trẻ em). Phí cơ bản là 6.600 yên/người lớn và 2.200 yên/trẻ em (đã bao gồm thuế). Chương trình có kèm bữa sáng và quà tặng là số hến đánh bắt được. Hoạt động đánh bắt tạm nghỉ từ tháng 1 đến đầu tháng 2. Các hình thức trải nghiệm thay đổi theo mùa: đánh bắt bằng lưới cố định eri và lưới rê từ giữa tháng 2 đến cuối tháng 7; bắt hến và đánh bắt bằng lưới rê từ tháng 8 đến tháng 11; đánh bắt bằng lưới eri vào tháng 12. Thuyền đánh cá được trang trí như tàu cướp biển, cùng nhiều yếu tố giúp người tham gia vừa vui chơi vừa học hỏi.