Danh sách đánh giá về Yamamotoya Sohonke Honke

Lần này tôi đến Yamamotoya Sohonke gần Bảo tàng Khoa học Thành phố Nagoya để thưởng thức mì udon hầm trong nước dùng miso đậm đà. Nước dùng thơm nồng, nhiều tầng hương vị, càng ăn càng cảm nhận rõ nét hương vị địa phương của Nagoya.

Sợi udon rất dai. Những ai thích ăn mềm hơn cũng không cần lo, nhân viên chu đáo cho biết chỉ cần đậy nắp ủ thêm một lúc thì sợi mì sẽ mềm hơn.

Lần này còn gặp nhân viên phục vụ nói tiếng Trung, thực sự là một điểm cộng lớn! Không chỉ nhiệt tình quan tâm đến nhu cầu của chúng tôi mà còn kiên nhẫn giới thiệu các món ăn, giúp những người lần đầu đến đây cũng có thể gọi món dễ dàng.

Nếu chọn vị cà ri, sốt cà ri đậm đà và hơi cay; nếu ăn khỏe hoặc đi cùng trẻ nhỏ, cũng có thể gọi một phần udon rồi gọi thêm cơm trắng, ăn cùng nước sốt đậm đà rất thỏa mãn. Không gian nhìn chung thoải mái và cũng rất thân thiện với các gia đình có trẻ nhỏ.

Nagoya thật sự có rất nhiều món nhất định phải ăn, nhưng nếu chỉ được chọn một món, tôi nhất định sẽ bỏ phiếu cho mì udon hầm miso của Yamamotoya Sohonke!

Vừa được dọn lên bàn vẫn còn nóng hổi sôi trong nồi đất, mùi miso đậm đà lập tức bốc lên thơm phức. Nước dùng được pha từ Hatcho miso với miso trắng, mặn thơm đậm đà nhưng không bị mặn gắt, càng uống càng dễ vào. Điều làm tôi ấn tượng nhất là sợi udon, dai Q và rất có độ nhai, hoàn toàn khác với loại thường ăn, mỗi miếng đều rất rõ cảm giác, thật sự càng ăn càng ghiền.

Người địa phương còn dùng nắp nồi đất làm đĩa nhỏ, vừa để mì nguội bớt vừa thưởng thức, đúng là cách ăn rất Nhật bản địa! Hơn nữa nồi súp miso này ăn với cơm trắng đúng là quá hợp, khuyên nhất định nên gọi thêm một bát cơm trắng, đảm bảo ăn rất thỏa mãn.

Quán này nằm trong khu Sakae của Nagoya là cửa hàng chính, có lịch sử hơn trăm năm. Miso udon là món đặc trưng và cũng là món nhất định phải gọi, sợi udon có độ mềm cứng vừa phải, rất có độ dai. Nước dùng có vị khá mặn, nhiều người có thể sẽ không quen.