山本屋總本家的評論一覽

這次來到名古屋科學館附近的山本屋總本家，品嚐以濃郁味噌高湯燉煮的烏龍麵，湯頭香濃有層次，越吃越有名古屋的在地味。

烏龍麵本身非常有咬勁，喜歡吃軟一點的朋友也不用擔心，店員很貼心地告訴我們，可以多悶一下，口感就會變得比較柔軟。

這次還遇到中文服務人員，真的很加分！不但熱心關注我們的需求，也很有耐心地介紹菜色，讓第一次來用餐的人也能輕鬆點餐。

如果選咖喱口味，咖喱醬汁濃郁、帶一點辣度；食量比較大或帶小孩的話，也可以點一份烏龍麵再加點白飯，搭配濃郁醬汁一起吃很滿足，整體環境舒適，對親子也很友善。

名古屋真的有很多必吃美食，但如果只能選一樣，我一定會投山本屋總本家的味噌煮烏龍麵一票！

一上桌還熱騰騰地在土鍋裡滾著，濃郁的味噌香氣立刻撲鼻而來。以八丁味噌加入白味噌調和的湯頭，鹹香濃厚卻不會死鹹，越喝越順口。最讓人驚豔的是烏龍麵，口感超Q超有嚼勁，和平常吃到的完全不一樣，每一口都很有存在感，真的越吃越上癮。

當地人還會把土鍋蓋當作小餐盤，一邊把麵放涼一邊享用，超有日本在地吃法！而且這鍋味噌湯配白飯根本絕配，推薦一定要加點一碗白飯，保證吃得超滿足。

位於名古屋榮圈的這家是總店，有超過百年以上的歷史，味噌烏龍麵是招牌也是必點的一道菜色，烏龍麵軟硬適中很有口感，湯頭味道比較重鹹很多人會吃不慣。