今回は名古屋市科学館近くの山本屋総本家を訪れ、濃厚な味噌だしで煮込んだうどんを味わった。つゆは香り高く濃厚で、味に深みがあり、食べ進めるほど名古屋のご当地らしさを感じる。
うどん自体はとてもコシが強い。柔らかめが好きな人も心配はいらない。店員が親切に、少し長めに蒸らせば食感が柔らかくなると教えてくれた。
今回は中国語対応のスタッフもいて、本当に好印象！こちらの要望を気にかけてくれただけでなく、料理についても丁寧に説明してくれたので、初めてでも気軽に注文できた。
カレー味を選ぶと、カレーのつゆは濃厚で少し辛め。たくさん食べる人や子ども連れなら、うどん1人前に白ご飯を追加して、濃厚なつゆと一緒に食べるのも満足感がある。店内も全体的に快適で、子ども連れにもとても優しい。
名古屋には本当に必食グルメがたくさんあるけど、もし一つだけ選ぶなら、私は絶対に山本屋総本家の味噌煮込みうどんに一票！
運ばれてきた瞬間、土鍋の中でまだ熱々にぐつぐつしていて、濃厚な味噌の香りが一気に広がります。八丁味噌に白味噌を合わせたつゆは、塩気と旨みがしっかりあるのにしょっぱすぎず、飲むほどにどんどん進む味。特に驚いたのはうどんで、ものすごくもっちり＆コシがあって、普段食べるものとは全然違う感じ。一口ごとの存在感がすごくて、本当に食べるほどハマります。
地元の人は土鍋のふたを小皿代わりにして、麺を少し冷ましながら食べるそうで、まさに日本のローカルな食べ方！しかもこの味噌スープは白ご飯との相性が抜群。ぜひ白ご飯を一杯追加するのがおすすめ、満足感たっぷりです。
名古屋栄エリアにある本店で、100年以上の歴史がある老舗。味噌煮込みうどんは看板メニューで絶対に食べてほしい一品。うどんはコシがあって食感も良いけど、スープはかなり塩気が強めなので好みが分かれるかも。
