至福的一碗♡「道顿堀中华拉面 成增」“拉面之神”的最爱！

山岸一雄先生（1934年～2015年）生于日本长野县，他创造了将拉面的面条与热汤分开上桌的吃法，从而作为首创沾面吃法的第一人被誉为沾面之父。后又创立了沾面专门店「大胜轩」，并开了多家分店将沾面吃法推广到全日本。在他的店里还出了许多新世代的拉面匠人，去世后被日本人尊称为“拉面之神”。

从「池袋」车站搭乘「东武东上线」约10分钟车程，在「成增」车站下车从南口步行不到5分钟即可抵达。

主要菜单有酱油拉面、盐味拉面和沾面。我当然点了山岸一雄先生曾推荐过的「味玉拉面」，也是这家店的招牌拉面。在酱油汤头的拉面上加一颗蛋，一碗只要770日圆。

等了大约5分钟拉面就上了桌。飘散着多种鱼干熬制出来的鲜香味，是标准的“煮干系”汤头。

汤头鲜而不淡、浓而不腻，只是闻一下味道即令人食指大动！

面条是自家制中粗直面。据说这种面条的制法是受教于山岸一雄先生。制作这种面条通常会刻意放置２～３天，使面条变得更加光滑而且很会沾汁，口感Q弹真的很好吃！

叉烧使用的是猪腿肉。肉块大而厚实且相当入味。顺便一提的是，该店还根据不同种类的拉面分别使用叉烧肉或是五花肉。例如如果选择盐味拉面则会配上五花肉。

饱含了汤头美味的味玉，蛋黄是润滑的半熟状态。柔和的汤汁和浓郁的蛋黄相当的搭！

从汤头到面条还有配料，皆能体会到店家的认真用心，真的是至福的一碗♡
推荐大家一定要来品尝喔！