【加贺文化完整指南】源自「百万石」富庶而出的文化

在金泽民间故事「挖芋藤五郎」中，相传很久以前，一位名叫藤五郎的青年在山中挖芋头时，发现芋头根部沾着砂金；他用泉水清洗后，砂金便沉积在泉底，于是这处泉水被称为「金洗泽」，后来不知不觉成了「金泽」的地名。
这处泉水就是位于兼六园边缘的「金城灵泽」，碑文中也记载了这段传说。另也有说法指出，当地曾有以采金为业的金屋众聚落。

这样的金泽，原本是从一座信仰虔诚的人们之城开始的。其起源在于16世纪中叶，佛教宗派之一「净土真宗」在此设置名为「金泽御堂」的寺院作为传教据点，并在周边兴建建物与住宿设施等，整备为寺内町。金泽城内有一座名为「极乐桥」的桥，据说就是御堂时代留下的痕迹。

金泽御堂后来遭织田信长攻陷，其家臣佐久间盛政成为领主。盛政将金泽御堂改建为「金泽城」。之后，取代佐久间盛政成为金泽城之主的是前田利家。前田利家推动建造天守与筑造高石垣等工程，逐步完善了城郭建设。

加贺藩前田家的财富被称为「加贺百万石」。江户时代在德川幕府之下约有300个藩，而加贺藩自始至终都是最大规模的藩。 「石」是土地生产力的单位，表示该土地一年可收获的米量。 1石约为180公升，相当于一名成年男性一年食用的米量。
当时，米如同货币一般存在。因此「石」被作为衡量大名实力的指标，包括经济力、军事力与领土广度等。
江户时代约1664年的大名石高排名中，第1名是加贺藩，达103万石；第2名萨摩藩为73万石，因此加贺藩位居压倒性的第1名。顺带一提，第3名是仙台藩，为62万石。从这些数字也能看出加贺藩的实力之高。

使加贺藩成为日本第一的关键人物有3位，分别是初代藩主前田利家、第2代利长与第3代利常。

藩祖前田利家年轻时便是使枪名手。他以勇猛果敢的战斗表现，在织田信长的亲卫队中崭露头角。
顺带一提，利家是前田家的四男，原本并非继承前田家的立场，但据说因获得织田家认可，才得以继承前田家。
这样的利家，最初的领地据说只有约7千石。
然而他之后持续活跃，1581年、利家约43岁时，信长赐予他能登一国约20万石。

接着，织田信长在「本能寺之变」中倒下，丰臣秀吉与柴田胜家之间的「贱岳之战」爆发。
对利家而言，秀吉是挚友，胜家则是他如父亲般仰慕的武将。利家在苦思该站在哪一方后，选择支持胜家并参战贱岳之战。虽有多种说法，但一般认为他之后背叛胜家，在贱岳未投入战斗便撤退，转而倒向秀吉。据说利家精于算术，会亲自用算盘计算所需士兵、武器与粮食。 （一般而言，这类计算似乎是由家臣负责。）
另一方面，秀吉正试图推动调查土地面积与收获量、以便精准征收年贡的「检地」政策。因此他看重利家高超的算术能力，将其拉拢为同伴。秀吉完成天下统一后，利家也与德川家康并列，成为丰臣政权的中枢人物，并在秀吉麾下晋升为80万石的大名。

第2代利长是让加贺藩达到100万石的人物。促成此事的契机，是1600年德川家康与石田三成激烈交锋的「关原之战」。支持德川家康的利长在北陆奋战，因其功绩而增加20万石领地，成为100万石的超级大名。

继承这100万石的，是第3代利常，时间为1605年。正是利常奠定了持续300年的加贺藩基础。为了能稳定收获稻米，利常实施了强化农村与提升农业生产等政策。于是加贺藩更增加到125万石之多。这些利常的政策，使持续300年的「加贺百万石」成为稳固不动的存在。

为纪念加贺藩祖前田利家于1583年6月14日入城金泽城、奠定金泽基础而举办的活动，每年6月上旬在金泽市举行。这是金泽规模最大的祭典之一，不仅日本全国，海外也有许多人前来参加。活动的主要节目是豪华绚烂的「百万石行列」，这是一场重现前田利家入城金泽城的大规模时代队伍。每年由知名演员扮演前田利家，也是看点之一。武者队、加贺鸢、狮子舞、音乐队等参与队伍，从金泽站东广场的鼓门前出发，经由石川门进入金泽城。这是一场长达4小时的大型游行。

以前田家成就的加贺百万石为背景，加贺文化得以绽放。
江户时代，统治加贺地方的加贺藩前田家，拥有仅次于开创江户幕府的德川家的财力，因此受到德川家的戒备。对德川家而言，或许一直担心前田家不知何时会起兵谋反。为了转移这种警戒，前田家被认为将财力投入的不是「军事」，而是文化、工艺等「文化政策」。他们从京都与江户延揽各领域优秀文化人，使一流文化在金泽扎根。于是，受到京都公家文化与江户武家文化双方影响的独特文化就此诞生。

江户时代，在藩主的意向下，能乐、茶道等文化不只鼓励武士学习，也推广给商人、职人等町人，深深渗透进城下町金泽。所谓武家文化，是与精神修养结合的文化。重视高度美意识与精神富足的理念，也影响了城下人们的生活。因此，武士时代结束后，藩主前田家与许多家臣虽然离开金泽，但町人珍惜并传承这些文化，至今仍留存在金泽。

茶道是点抹茶招待客人的日本传统文化。茶道并非单纯的饮茶礼法，而是融合礼仪、精神性与美意识的综合艺术。其起源据说始于镰仓时代，禅僧从中国传入茶，并在室町时代于武士与公家之间普及。
16世纪，千利休集大成「侘茶」，在朴素中发现美的「侘寂」精神，以及「一期一会」的待客之心逐渐受到重视。这也是日本人至今仍珍视的想法之一。作为透过茶室、茶道具、挂轴、花、果子等现场一切招待客人的文化，茶道延续至今。

在加贺藩的鼓励政策下，茶道也在加贺地区普及。前田家世代重视茶道，并珍惜守护这项传统。这项传统至今仍在金泽延续，目前市内也散布着众多茶室。依都道府县统计的和果子消费额排行榜中，石川县位居日本第一，茶道教室数量也属顶尖水准。

丰臣秀吉完成天下统一后，战国武将们也开始有时间亲近艺道。前田利家也是其中之一，他以完成茶道的千利休为茶道老师，参加或主持茶会，逐渐加深对茶道的理解。利家是让茶道文化在加贺扎根的契机人物。

加贺藩与茶道关系中特别重要的人物，是第3代藩主利常。利常延揽了千利休之孙宗旦的四男，也就是后来里千家之祖仙叟宗室。据说仙叟不仅教导藩士茶道，也传授给商人与町人。借此，茶道文化迅速在城下町普及。

第5代纲纪将茶道文化作为藩的文化加以保护，使其成熟并发展。他也致力振兴工艺，制作与搜集知名茶道具，使加贺的茶道文化迎来黄金时期。

就这样，加贺地区建立起茶道基础并持续发展。直到现在，金泽仍是日本屈指可数的茶文化中心。

在加贺藩之下发展出的能乐就是「加贺宝生」。它被指定为石川县无形文化财，由金泽市进行保护与保存。
江户时代，能是幕府官方仪式与活动中演出的艺能「式乐」。各地藩也延揽能役者，加贺藩也然，能乐被用于藩主的礼仪、祝贺与接待等场合，并被视为武士教养之一而受到重视。

据说藩祖利家也喜爱能乐，甚至热心到每隔几天就练习一次。自利家时代起，前田家便已有爱好能乐的基础；但在众多能乐流派之中，开始偏好宝生流，则是从第5代纲纪开始。

受到偏爱宝生流的德川纲吉影响，纲纪也改习宝生流。纲纪让藩士们将能的谣与仕舞作为武士修养来学习，并进一步鼓励町民学习。就这样，在加贺藩中能乐宝生流特别兴盛，形成了「加贺宝生」的基础。据说当时城中到处都能听到谣曲，甚至被形容为「谣声从天而降」。

据说加贺友禅始于约500年前加贺独有的染色技法、素色染「梅染」。
之后在江户中期，将京都人气扇画师宫崎友禅斋的设计融入染色的「友禅染」诞生，加贺也受其影响，发展出友禅染。

加贺友禅至今仍承袭江户时代以来的技法，彩色以「友禅五彩」为基调，包括苏芳（也有称为胭脂的说法）、蓝、黄土、草与古代紫。

图案沉稳，主要以写实的花鸟画为主，并大量运用浓淡优美的「晕染」。制作时也使用外侧染得较深、中心染得较淡的「外晕染」，以及「虫喰」技法。收尾也很有特色，同样使用友禅染技法的京友禅等，通常会在最后加入金箔、绞染、刺绣等装饰；但加贺友禅不施加这些加工，几乎不使用染色以外的技法。加贺友禅是日本国家传统工艺品。

九谷烧以五彩色绘引人注目，是石川县的传统工艺品。它诞生于江户时代前期，距今已有370年以上。九谷烧与有田烧、京烧同属「瓷器」。濑户烧、美浓烧、益子烧等以黏土为原料、低温烧成，成品厚重且具有吸水性，称为「陶器」；而「瓷器」则以含玻璃质的长石与矽石等石材为原料，高温烧成。其特征是质地坚硬、不吸水，敲击时会发出金属声。

九谷烧的绘付样式有3种类型。首先是称为「青手」的绘付，不使用红色，而以绿、黄、绀青、紫4色色绘颜料，将器皿整体涂满，不留下素坯空白。这是非常大胆的设计。

「色绘」的特色，是使用称为「九谷五彩」的绿、黄、紫、绀青、红色色绘颜料，在器皿中央以绘画式、写实的方式描绘中国风山水、人物、花鸟风月等。它如同挂轴或屏风般，是非常华丽的色绘。
「赤绘」则使用红色色绘颜料，在器皿整体施以细致描绘。除了红色之外，也有以金色装饰点缀得华丽的作品。

日本国内生产的金箔有99％是在金泽制作，金泽是日本最大的产地。一般认为金泽的金箔制作始于战国时代。

这是因为留有记录显示，前田利家在随丰臣秀吉出兵朝鲜时，曾从据说停留过、位于现在佐贺县的肥前名护屋阵中，下令进行打箔。之后进入江户幕府时代，为了严格管理金银，幕府下令禁止江户与京都以外地区制造金箔。金泽也遭到禁止，一度走向衰退。

然而，1808年金泽城二之丸烧失，重建时需要大量金箔。以此为契机，加贺藩获得幕府许可，从京都聘请金箔职人，向职人学习技术。

幕末时，金泽町人以将江户制作的箔运往金泽途中「重新打制破损的箔」为名义，与幕府交涉制造许可。结果幕府同意，只要限于金泽城修复等藩方御用，即可制造金箔。
就这样，金泽的金箔职人一路磨练技术至今，使金泽成为最大的金箔生产地。

将加贺百万石的荣华传至今日的，就是「兼六园」。

据说兼六园的起源，是1676年加贺藩第5代藩主前田纲纪在面朝金泽城的别墅地建造庭园。
其后，历代藩主经过漫长岁月，将其塑造成江户时代代表性的大名庭园。据说在第12代齐广、第13代齐泰时期，已大致形成现在的样貌。兼六园是日本三名园之一，春季可赏梅与樱花，初夏有燕子花与新绿，秋季则有红叶，四季皆可欣赏，但尤其以冬季雪景闻名。面向日本海侧、降雪量较多的金泽，会以绳索支撑树枝，防止大雪压断树木枝条，这项措施称为「雪吊」。园内名木「唐崎松」会立起高柱，再从柱子向四周放射状拉绳支撑枝条。

兼六园是回游式庭园。 11万4千平方米的园区内，分布着池塘、桥、筑山，以及可休息与用餐的茶屋等，能一边散步一边欣赏。园名源自「六胜（宏大、幽邃、人力、苍古、水泉、眺望）」。每走一步，景色都会有所变化，这正是其乐趣所在。

这是一处保留豪壮武家屋敷遗迹的区域，让人有仿佛穿越回江户时代的感受。可以看到传统土墙与石板路。这里在藩政时代曾是中级武士宅邸栉比鳞次的地方。部分屋敷对外开放，可参观当时豪华武家屋敷的样貌与庭园。周边也有贩售传统工艺品的商店，以及贩售团子等的餐饮店，不妨在此散步游览。

1820年，加贺藩将散布于町中的茶屋集中到特定区域并加以营业管理。可以说是加贺藩公认的花街。如今仍保留着「东茶屋街」、「西茶屋街」、「主计町茶屋街」这「金泽三茶屋街」。

其中，江户时代末期作为茶屋街特别热闹的区域，是从金泽站步行约30分钟可达的「东茶屋街」。
此地为重要传统建造物群保存地区，保存着江户时代的街景。茶屋是艺妓以舞蹈与三味线款待客人的成人社交场。现在仍有5间茶屋营业，并有十几名艺妓。这里采取所谓「谢绝一见客」制度，除非有经常出入茶屋的人介绍，否则无法进入茶屋内。不过，在「金泽浅野川园游会馆」这座博物馆中，可以了解东茶屋街的历史，观赏艺妓舞蹈，也能体验座敷。
此外，周边也有租借和服店，因此也推荐穿和服散步。
需要注意的是，东茶屋街被指定为保存地区，因此禁止边走边吃。基本上请在店内用餐。遵守礼仪，也能守护美丽景观。