面屋Shirakawa

来到飞驒高山一定要品尝的在地美食之一「高山拉面」。特色是在酱油汤底中加入细卷面的简单组合，当地称之为「中华拉面」。

能品尝道地高山拉面的「面屋Shirakawa (麺屋しらかわ)」位于连结了JR高山站和飞驒高山知名观光景点「高山老街」的高山国分寺通商店街的一角，是众多高山拉面店中，连日排队人潮不减的超人气拉面店。 2012年开幕以来，以传统高山的中华拉面为基础，更追求创造独家口味而获得无数粉丝，也是刊载于《米其林指南爱知·岐阜·三重2019特别版》的名店。

餐点仅有简单的「中华拉面」普通或大碗，另外单点溏心蛋。以鸡骨高汤、鲣鱼、小鱼干和在地蔬菜等，耗时7个小时以上慢火炖煮而成的汤底更加突显酱油的美味，和带嚼劲的细卷面堪称完美组合。香气四溢的炙烤叉烧肉搭配清脆的飞驒青葱，还有黑胡椒绝妙刺激口感加深了美味也是一大重点，令人欲罢不能。