熊本拉面 黑亭本店
昭和32年(1957),在熊本市二本木开业。守护着白浊的浓郁豚骨高汤,搭配带焦香蒜油的传统熊本拉面,同时也不断进化,提供独一无二的好味道。招牌的汤底是大量使用脂肪含量较少的猪头骨熬煮而成,才能打造出口感浓郁但后味清爽的丰富层次。该店最大特色的焦香蒜油,是由专任师傅耗工费时,在颗粒感和焦度上仔细掌握、用心制作而成的。这个招牌的焦香大蒜风味,更能衬托出高汤的美味;搭配滑顺且带嚼劲的自制中粗直面,堪称完美组合。以秘传酱油调味的自制叉烧肉,和用新鲜浓稠蛋黄制作的半熟煮蛋等,都是让拉面美味加倍不可或缺的配角。
熊本最有名的拉面之一,绝对不能错过老字号“黑亭拉面”!黑亭最大的特色,就是**浓郁豚骨汤底+黑焦蒜油**,一端上桌就能闻到浓浓的蒜香,香气真的很诱人。
这次点了招牌的**豚骨拉面+两颗生蛋黄,生蛋黄拌进热腾腾的汤里,让汤底多了一份浓郁顺滑的口感,喜欢蛋黄的真的很推荐!如果不敢吃生蛋黄,也可以改点溏心蛋〜另外还有叉烧加倍的版本,肉食爱好者也可以直接选,拉面本身很好吃,汤底浓郁却不会让人觉得腻,面条Q弹、口感刚刚好,不会煮得过软。尤其是上面的黑焦蒜油,真的就是整碗拉面的灵魂!焦香十足的蒜味融入豚骨汤里,香气直接再升级,越吃越上瘾。
除了拉面之外,煎饺和炒饭也都挺好吃,如果人多的话可以一起点来分着吃。










