
在東京銀座品嚐高級魚的美味!介紹赤鯥料理專門店「銀座中俁」的午餐
赤鯥被譽為白身魚的絕對頂級魚。筆者慕名前來走訪可以將高級的赤鯥做成各式各樣美味料理的專門店「銀座中俁」。以肉質細膩富含油脂的長崎縣對馬海峽產的「紅瞳」為主,精選高質量的赤鯥作為食材。
有名的高檔魚赤鯥也叫做「喉黑魚」(のどぐろ)。
銀座中俁是一間提供赤鯥料理的專賣店。在這裡可以吃到使用生吃、鹽烤、紅燒、涮涮鍋等各種烹飪方法做成的赤鯥。以來自長崎縣對馬海峽的品牌赤鯥「紅瞳」為主,精選肉質細膩而又肥大飽滿的優質赤鯥作為食材。這裡提供的赤鯥是吃蝦長大,所以魚肉吃起來格外香甜。建議點一份套餐,這樣能吃到各式各樣的赤鯥菜餚。
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