
在東京銀座品嚐高級魚的美味!介紹赤鯥料理專門店「銀座中俁」的午餐
赤鯥被譽為白身魚的絕對頂級魚。筆者慕名前來走訪可以將高級的赤鯥做成各式各樣美味料理的專門店「銀座中俁」。以肉質細膩富含油脂的長崎縣對馬海峽產的「紅瞳」為主,精選高質量的赤鯥作為食材。
有名的高檔魚赤鯥也叫做「喉黑魚」(のどぐろ)。
銀座中俁是一間提供赤鯥料理的專賣店。在這裡可以吃到使用生吃、鹽烤、紅燒、涮涮鍋等各種烹飪方法做成的赤鯥。以來自長崎縣對馬海峽的品牌赤鯥「紅瞳」為主,精選肉質細膩而又肥大飽滿的優質赤鯥作為食材。這裡提供的赤鯥是吃蝦長大,所以魚肉吃起來格外香甜。建議點一份套餐,這樣能吃到各式各樣的赤鯥菜餚。
外觀
赤鯥飯
第一次嘗試生魚片,感覺很新鮮沒有想像中的腥味
深受銀座的美食家們的熱愛,經過計算的調理造就出極致無二的天婦羅。
可以品嚐到彷彿從身體內部開始變美的健康料理及甜點
銀座的老字號炸豬排專賣店
京都南禪寺老牌料亭「瓢亭」的分店
可以享受季節滋味,採完全預約制的日本料理店。
老字號鰻魚飯宮川總店
紅豆麵包的發祥店,開業歷史超過150年
創業於1866年,長期以來備受當地人喜愛的鰻魚專賣店
比內地雞的烤雞肉串與紅酒相當美味的和食餐廳