
位於東京銀座,使用酒糟的新感覺拉麵「風見」
風見是一間位於銀座窄巷內的拉麵店。這家店可以品嘗到湯頭是使用酒糟熬煮的拉麵,相當稀有。 開幕於2016年,店內還有販售杯麵,是一家相當受歡迎的拉麵店。
這是一家在拉麵裡使用酒粕的人氣餐廳。酒粕是在釀製日本酒時產生的一種發酵食品,據說具有很高的健康和美容效果。餐廳的招牌菜單是「酒粕濃厚風味拉麵」(酒粕濃厚そば)。拉麵的特點是在用豬肉、雞肉、蛤仔和牡蠣一起熬煮的湯裡加入酒粕。麵條則是用特別訂購的優質麵粉製作的中粗麵條,與湯頭十分相搭。
除此以外,還有塩味拉麵、醬油拉麵和酒粕濃厚風味沾麵等。所有拉麵的湯頭都不使用化學調味料。
配料是在一般拉麵中不太常用的食材,比如與湯頭相當對味的油炸豆腐,還有兩種低溫慢煮的叉燒,非常柔嫩入口即化。
風見 外觀
菜單
酒粕濃厚風味拉麵
調味料
麵Q 湯頭讚~
豚骨湯頭堪稱極品的人氣拉麵店。
可以一次享用到天婦羅和拉麵的店家
使用名牌雞肉為湯頭的奢華拉麵
使用高級魚河豚的奢華拉麵
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