官方資訊 所介紹內容皆是向相關設施取得了官方確認的資訊。

海鮮餺飥專門店 餺飥研究所

進化系的餺飥料理。

更新 :

山梨縣的鄉土料理餺飥,是將麵粉揉拌後切成粗條的平打麵,和南瓜、菇類等食材一起在味噌調味的湯汁中燉煮。位在河口湖的「海鮮餺飥專門店 餺飥研究所」研究餺飥的各種可能的變化,保留餺飥的本質,不斷地追求新口味餐點。麵條打製後立刻烹煮,因此湯汁呈現濃稠狀為其特色。

餐廳的招牌菜單是加了螃蟹、鮭魚、蝦子和鮭魚卵等海鮮的海鮮餺飥。其他還有壽喜燒餺飥、担担餺飥等,提供不受既有觀念約束的原創餺飥。配料也豐富多樣,有奶油、起司、牡蠣3顆、鮭魚、鮭魚卵、蝦子、蟹腳、南瓜、溫泉蛋等,品嚐自己喜愛口味的餺飥也是特色之一。

品嚐餐廳的特色餺飥還有一項不可或缺的就是「Suridane(すりだね)」。這是山梨縣東部自古長年食用的一種辛香調味料,以一味和七味唐辛子為基底,加入芝麻油、醬油、砂糖、高湯調和而成。

直接品嚐也好,加上配料和Suridane一起享用也很棒。造訪河口湖的話建議順便去品嚐一下進化系的餺飥料理。

美食指南

  • 品嚐山梨縣鄉士料理餺飥的各種組合變化。
  • 配料豐富,可選擇自己喜愛的餺飥口味。
  • 用辛香調味料「Suridane」來變化口味,讓人百吃不厭。

照片

  • 河口湖本店外觀

    河口湖本店外觀

  • 招牌菜單:原創海鮮餺飥

    招牌菜單:原創海鮮餺飥

  • 辛香調味料「Suridane(すりだね)」

    辛香調味料「Suridane(すりだね)」

星評

基本資訊

日文名稱
海鮮ほうとう専門店 ほうとう研究所
郵遞區號
401-0304
地址
山梨縣南都留郡富士河口湖町河口2746-1
電話
0555-76-8228
公休日
無休
營業時間
11:00 - 21:00(L.O.20:00)
預算
1400日圓
交通
從富士急行富士急行線「河口湖」站搭乘計程車約7分鐘
信用卡
可 (Visa, MasterCard, JCB, American Express)
官方網站
官方網站 (日文)