公式情報

海鮮ほうとう専門店 ほうとう研究所

研究を積み重ねた、進化系ほうとう。

ほうとう

山梨県の郷土料理ほうとう。小麦粉を練り太めに切った平打ち麺を、かぼちゃ、きのこなどの具材と共に、味噌仕立ての汁で煮込んだもので、麺を打った後すぐに煮込むため、汁にとろみがつくのが特徴。そんなほうとうに可能性を見出し、本質的な部分は残しつつ、新たなるメニューを探求し続けるのが、海鮮ほうとう専門店 ほうとう研究所だ。

海のない山梨県のイメージを覆し、かに、サケ、エビ、イクラなど海の幸を入れた海鮮ほうとうが看板メニュー。そのほか、すき焼きほうとう、担々ほうとうなど、既存の概念にとらわれないオリジナルほうとうを提供している。トッピングも多彩で、バター、チーズ、牡蠣3粒、サケ、イクラ、エビ、カニ足、かぼちゃ、温玉などが用意され、自分好みのほうとうを楽しめるのも特徴の一つだ。

そしてもう一つこちらの店で欠かせないのが、「すりだね」だ。山梨県東部で昔から食べ続けられている辛味調味料で、一味、七味をベースにごま油、醤油、砂糖、ダシをブレンドして作られている。

そのまま味わうもよし、トッピングやすりだねを入れて楽しむのもよし。進化系ほうとうをぜひ堪能しに行こう。

ポイント

  • 山梨県の郷土料理ほうとうをさまざまな組み合わせで味わえる。
  • トッピングが多彩なので自分好みのほうとうを探せる。
  • 辛味調味料「すりだね」で味変すれば、飽きることなく食べられる。

写真

  • 河口湖本店の外観

    河口湖本店の外観

  • 看板メニューの海鮮ほうとう

    看板メニューの海鮮ほうとう

  • 辛味調味料のすりだね

    辛味調味料のすりだね

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基本情報

日本語名称
海鮮ほうとう専門店 ほうとう研究所
郵便番号
401-0304
住所
山梨県南都留郡富士河口湖町河口2746-1
電話
0555-76-8228
定休日
無休
営業時間
11:00~21:00(LO20:00)
予算
1400円
アクセス
富士急行富士急行線「河口湖」駅からタクシーで約7分
クレジットカード
使用可(VISA,MasterCard,JCB,AMEX)
公式サイト
公式サイト(日本語)