被札幌名店「純蓮(Sumire)」的味道深深打動的店主,經過7年時間的修業,於2000年開立了「麵屋彩未」。在彩未能品嚐到店主以純蓮的味道為基礎,帶著感性加以進化而成的札幌拉麵。
高湯以豬骨為主,並使用辛香類蔬菜、香菇及昆布等。每天早晨5點開始細心熬煮的高湯,進化成澄澈的清高湯。高湯的味道濃郁香醇,嚐起來卻清爽不膩的口感大獲顧客盛讚,是該店最自豪的賣點。
為襯托高湯濃郁香醇的風味和美味,麵條選用中粗捲麵。也因為如此,才得以造就出不輸高湯的協調美味。另外,使用帶有辛香成份與高度香氣的高知縣黃金薑,為整體口感提味,叉燒肉也是在上餐前稍微炙烤以增加香氣;連配料方面都費盡巧思也是該店的特色。
美食指南
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由曾在札幌名店「純蓮」修業的店主精心製作的札幌拉麵。
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早晨5點開始備料,以豚骨為主的高湯,嚐得到濃郁香醇的口感和清爽的後味。
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連麵條和配料也精心挑選最適合搭配拉麵的。
照片
常見問題
以下的常見問題是來自官方的正式回答。
Q
是否有外文菜單或附照片的菜單?(有的話,請告知有哪些語種)
A
沒有。
Q
有素食菜單嗎?
A
沒有素食菜單。
Q
是否能拍攝料理的照片?
A
可以。
星評
基本資訊
- 日文名稱
- 麺屋彩未
- 郵遞區號
- 062-0010
- 地址
- 北海道札幌市豐平區美園10條5丁目3-12
- 電話
- 011-820-6511
- 公休日
- 星期一
- 營業時間
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星期二、星期三11:00 - 15:15
星期四~星期日11:00 - 15:15 / 17:00 - 19:30 - 售價示例
- 味噌拉麵850日圓
- 交通
- 從地下鐵東豊線「美園」站步行約4分鐘
- 信用卡
- 不可
- 官方網站
- 官方網站 (日文)