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麵屋彩未

店長將熱愛的札幌拉麵的味道佐以感性為配料,傾盡心力製作的拉麵。

更新 :

札幌名店「純蓮(Sumire)」的味道深深打動的店主,經過7年時間的修業,於2000年開立了「麵屋彩未」。在彩未能品嚐到店主以純蓮的味道為基礎,帶著感性加以進化而成的札幌拉麵。

高湯以豬骨為主,並使用辛香類蔬菜、香菇及昆布等。每天早晨5點開始細心熬煮的高湯,進化成澄澈的清高湯。高湯的味道濃郁香醇,嚐起來卻清爽不膩的口感大獲顧客盛讚,是該店最自豪的賣點。

為襯托高湯濃郁香醇的風味和美味,麵條選用中粗捲麵。也因為如此,才得以造就出不輸高湯的協調美味。另外,使用帶有辛香成份與高度香氣的高知縣黃金薑,為整體口感提味,叉燒肉也是在上餐前稍微炙烤以增加香氣;連配料方面都費盡巧思也是該店的特色。

美食指南

  • 由曾在札幌名店「純蓮」修業的店主精心製作的札幌拉麵。
  • 早晨5點開始備料,以豚骨為主的高湯,嚐得到濃郁香醇的口感和清爽的後味。
  • 連麵條和配料也精心挑選最適合搭配拉麵的。

照片

  • 傳承札幌拉麵的彩未。由曾在札幌名店SUMIRE修業的店主,傾注心力製作的拉麵

    傳承札幌拉麵的彩未。由曾在札幌名店SUMIRE修業的店主,傾注心力製作的拉麵

  • 以豚骨為主的豚骨清高湯。濃郁香醇的口感和清爽的後味是其特色

    以豚骨為主的豚骨清高湯。濃郁香醇的口感和清爽的後味是其特色

  • 以3種白味噌調和的特製味噌醬汁與高湯交織出最熱賣的味噌拉麵

    以3種白味噌調和的特製味噌醬汁與高湯交織出最熱賣的味噌拉麵

星評

基本資訊

日文名稱
麺屋彩未
郵遞區號
062-0010
地址
北海道札幌市豐平區美園10條5丁目3-12
電話
011-820-6511
公休日
星期一
營業時間
星期二、星期三11:00 - 15:15
星期四~星期日11:00 - 15:15 / 17:00 - 19:30
售價示例
味噌拉麵850日圓
交通
從地下鐵東豊線「美園」站步行約4分鐘
信用卡
不可
官方網站
官方網站 (日文)