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麺屋彩未

店主が惚れ込んだ札幌ラーメンの味に感性をトッピングした渾身の一杯。

更新 :

札幌の名店「すみれ」の味に感動した店主が約7年間修業し、2000年に開業した「麺屋彩未」。すみれの味をベースに、店主が感性を込めて進化させた札幌ラーメンを楽しむことができる。

スープには、豚ゲンコツを中心に、香味野菜や椎茸、昆布などを使用。毎朝5時から丁寧に炊き上げたスープは、濁りのない澄んだ清湯スープに進化を遂げる。その味わいは、しっかりとしたコクを持ちながら、すっきりとした味わいを楽しむことができると訪れた方にも評判の自慢のスープだ。

スープのしっかりとした風味や旨味を生かすために、麺は中太縮れ麺を採用。これにより、スープに負けず調和のとれた味わいが提供できるようになったという。また、辛み成分や香り成分が高い高知県の黄金しょうがが、味を引き締めるアクセントとして使用されていたり、チャーシューも提供前に軽く炙って香りを追加したりとトッピングにも創意工夫が込められているのが特徴だ。

ポイント

  • 札幌の名店「すみれ」で修業した店主が作る、札幌ラーメン。
  • 朝5時から仕込む、豚ゲンコツを中心にしたスープは、しっかりとしたコクとすっきりとした後味を楽しめる。
  • 麺やトッピングなども細かなこだわりがあり、ラーメンに合うようなものが選ばれている。

写真

  • 札幌ラーメンを継承する彩未。札幌の名店・すみれで修業した店主が渾身の一杯を提供する

    札幌ラーメンを継承する彩未。札幌の名店・すみれで修業した店主が渾身の一杯を提供する

  • 豚ゲンコツを中心にした豚骨清湯スープ。しっかりとしたコクとすっきりとした後味が特徴的だ

    豚ゲンコツを中心にした豚骨清湯スープ。しっかりとしたコクとすっきりとした後味が特徴的だ

  • 3種類の白味噌をブレンドした特製味噌ダレとスープで生み出される1番人気の味噌ラーメン

    3種類の白味噌をブレンドした特製味噌ダレとスープで生み出される1番人気の味噌ラーメン

公式FAQ

よくある質問に対する掲載施設の公式回答です。

Q

外国語メニューや写真つきメニューはありますか?(可能な場合、対応言語もお知らせください)

A

ありません。

Q

ベジタリアン向けのメニューはありますか?

A

ありません。

Q

料理の写真など、撮影は可能でしょうか。

A

可能です。

口コミ

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基本情報

日本語名称
麺屋彩未
郵便番号
062-0010
住所
北海道札幌市豊平区美園10条5丁目3-12
電話
011-820-6511
定休日
月曜
時間
火・水曜11:00~15:15、木~日曜11:00〜15:15、17:00〜19:30
料金
味噌らーめん850円
アクセス
地下鉄東豊線「美園」駅から徒歩約4分
クレジットカード
使用不可
公式サイト
公式サイト(日本語)