面屋彩未

被札幌名店「纯莲（Sumire）」的味道深深打动的店主，经过7年时间的修业，于2000年开立了「面屋彩未」。在彩未能品尝到店主以纯莲的味道为基础，带着感性加以进化而成的札幌拉面。

高汤以猪骨为主，并使用辛香类蔬菜、香菇及昆布等。每天早晨5点开始细心熬煮的高汤，进化成澄澈的清高汤。高汤的味道浓郁香醇，尝起来却清爽不腻的口感大获顾客盛赞，是该店最自豪的卖点。

为衬托高汤浓郁香醇的风味和美味，面条选用中粗卷面。也因为如此，才得以造就出不输高汤的协调美味。另外，使用带有辛香成份与高度香气的高知县黄金姜，为整体口感提味，叉烧肉也是在上餐前稍微炙烤以增加香气；连配料方面都费尽巧思也是该店的特色。