Sites incontournables et gastronomie d’exception à Fukuoka : 16 lieux touristiques populaires à Hakata

Hakata regorge de sites à découvrir et permet de profiter du tourisme comme de la gastronomie toute l’année.
S’il est possible de choisir la période du voyage, avril et mai ou septembre à novembre sont recommandés pour leurs faibles précipitations et leurs températures agréables, propices aux déplacements.
Deux des trois grands festivals de Hakata ont également lieu en mai et en septembre ; si les dates coïncident, cela peut être l’occasion d’y assister.

Hakata abrite l’aéroport de Fukuoka et est desservie par le Shinkansen, ce qui la rend très facile d’accès depuis le Japon comme depuis l’étranger.
En avion, le trajet dure environ 2 heures depuis Tokyo et environ 1 heure depuis Osaka.
L’aéroport de Fukuoka accueillant aussi des vols internationaux, Taipei se trouve à moins de 3 heures.

Situé en pleine ville de Fukuoka, à seulement deux stations de Tenjin, le parc Ōhori déploie une nature abondante autour d’un vaste étang et constitue un lieu de détente apprécié des habitants.
L’étang, qui occupe plus de la moitié des 39,8 ha du parc, fut utilisé comme douve extérieure lorsque Kuroda Nagamasa fit construire le château de Fukuoka.
Quatre ponts relient les îlots disséminés au centre de l’étang et permettent de le traverser.

Considéré comme le sanctuaire protecteur de Hakata, il aurait été fondé à l’époque de Nara et est affectueusement surnommé « O-Kushida-san » par les habitants.
Le sanctuaire accueille chaque année en juillet le Hakata Gion Yamakasa, festival qui annonce l’été dans la ville. Un impressionnant char décoratif, ou kazari-yamakasa, est exposé dans son enceinte toute l’année, sauf en juin.
L’enceinte abrite également le musée historique de Hakata, où sont présentés de précieux documents historiques, dont une lettre portant le sceau rouge de Toyotomi Hideyoshi et d’anciens masques du matsubayashi datant de l’époque de Muromachi.

Ce monument emblématique de Fukuoka fut construit pour l’Exposition Asie-Pacifique de 1989, également appelée Yokatopia.
Haute de 234 m, elle offre depuis son observatoire du dernier étage une vue panoramique à 360 degrés sur la ville de Fukuoka.

Kuroda Yoshitaka, aussi appelé Kanbei, et son fils Nagamasa construisirent ce château en sept ans à partir de 1601.
Connu comme la résidence du clan Kuroda, qui gouverna le domaine de Fukuoka durant toute l’époque d’Edo, il est également appelé château de Maizuru.
Considéré comme l’un des plus vastes châteaux de Kyushu, il aurait possédé trois plateformes de donjon, grande, moyenne et petite, ainsi que 47 tourelles.

Ouvert en 1989, Marine World Uminonakamichi est un aquarium consacré aux mers de Kyushu, qui présente environ 30 000 spécimens appartenant à quelque 350 espèces.
Lors de sa rénovation majeure de 2017, 90 % des bassins ont été remplacés, notamment le grand bassin océanique de 7 m de profondeur.
Les mers de Kyushu y sont désormais reproduites avec davantage de réalisme, permettant d’observer les animaux dans un environnement proche de leur habitat naturel.

Situé dans l’arrondissement de Hakata, le Tōchō-ji est un temple de l’école Shingon que le célèbre moine Kūkai, ou Kōbō Daishi, aurait fondé en premier après son retour de Chine, où il avait achevé sa formation.
Son nom officiel est Tōchōmitsu-ji, choisi par Kūkai avec le souhait que « le bouddhisme ésotérique se transmette longtemps vers l’est ».
Son principal point d’intérêt est le grand Bouddha en bois appelé « Grand Bouddha de Fukuoka ». Sa hauteur de 10,8 m, en référence aux 108 passions terrestres humaines, en fait l’une des plus grandes statues assises en bois du Japon.

Ouvert en juillet 2020 à côté du PayPay Dome, BOSS E・ZO FUKUOKA propose une multitude de divertissements dans tout le bâtiment, du rez-de-chaussée au toit.
L’attraction phare est le complexe « Zekkei 3 Kyodai SMBC Nikko Securities » installé sur le toit. Il comprend « Sube-ZO », un toboggan tubulaire de 100 m de long qui dévale la façade depuis 40 m de hauteur, et « Tsuri-ZO », des montagnes russes suspendues individuelles à 60 m au-dessus du sol : deux attractions riches en sensations fortes.

Ce parc zoologique et botanique se trouve dans le parc Minami, aménagé sur les collines de Fukuoka.
La partie zoologique se situe au centre du parc et la partie botanique au sud ; une passerelle permet de circuler entre les deux.
Le zoo se divise en trois secteurs, le parc nord, le parc sud et la vallée tropicale asiatique, où environ 100 espèces animales sont élevées et présentées.

Dans Hakata, ville réputée pour sa gastronomie, le quartier des yatai de Nakasu offre une expérience culinaire particulièrement authentique.
Ramen, brochettes et oden peuvent y être dégustés avec de l’alcool. Les néons se reflètent vivement à la surface de la rivière Naka, qui traverse Nakasu, le plus grand quartier animé de Kyushu, tandis qu’une longue rangée de stands borde ses rives : un spectacle impressionnant.
Une simple promenade suffit à ressentir pleinement l’effervescence du quartier.

Ce parc national se trouve dans l’arrondissement de Higashi, à Fukuoka. Entouré par la mer, son immense domaine naturel d’environ 350 ha se couvre de fleurs de saison toute l’année.
Avec des jeux accessibles même aux tout-petits et la « Forêt des animaux », où il est possible d’approcher les animaux, le parc convient aux jeunes enfants et rencontre un grand succès auprès des familles.

Situé face au sanctuaire Kushida, célèbre pour le Hakata Gion Yamakasa, le musée folklorique Hakata Machiya permet de découvrir le mode de vie et la culture d’autrefois à Hakata, notamment ses festivals et son artisanat traditionnel.
L’établissement se compose de trois bâtiments : un espace d’exposition, une maison traditionnelle et une boutique de souvenirs.
Cette dernière vend des spécialités sucrées de Hakata, des objets artisanaux traditionnels et des produits exclusifs du musée.

Le front de mer de la baie de Hakata affiche une atmosphère moderne, avec plusieurs monuments emblématiques de Fukuoka comme la tour de Fukuoka et le PayPay Dome.
Le parc balnéaire Seaside Momochi est une plage artificielle aménagée sur environ 1,5 km le long du littoral de Momochihama.
Sur cette plage vaste et propre, étonnante en plein centre-ville, il est possible de se baigner et de pratiquer des sports comme le beach-volley ou le beach soccer.

Parmi les 2 129 sanctuaires du Japon consacrés aux divinités Sumiyoshi, celui-ci serait le tout premier.
Ses divinités sont mentionnées dans le Kojiki et le sanctuaire possède plus de 1 800 ans d’histoire en tant que grand sanctuaire Myōjin répertorié dans l’Engishiki et premier sanctuaire de la province de Chikuzen.
Divinités de la navigation et des étoiles apparues de la mer, mais aussi de la purification du corps et de l’esprit, elles accordent de nombreuses faveurs divines. Le sanctuaire entretient également des liens étroits avec le sumo : avant le grand tournoi d’automne de Kyushu, une cérémonie d’entrée sur le dohyō de yokozuna y est organisée par l’Association japonaise de sumo.

Situé à Tenjin, quartier animé de Fukuoka, ce parc préfectoral de quelque 31 000 m² est un lieu de détente apprécié des habitants.
Il comprend notamment une imposante place avec fontaine construite avec des colonnes et des pierres de l’ancien bâtiment de la préfecture, une vaste pelouse propice aux pique-niques et aux siestes, ainsi que de hautes barres fixes permettant de se suspendre ou de faire des tractions. Chacun peut y passer son temps à sa guise.

Ce musée présente les objets artisanaux traditionnels liés à Fukuoka et Hakata.
Il fait découvrir un large éventail de magnifiques créations transmises sans interruption par les artisans de Hakata depuis les temps anciens, à travers des collections permanentes, des expositions temporaires, des ateliers et des événements itinérants.

Ce jardin japonais se niche discrètement dans un quartier d’affaires proche de la gare de Hakata. Il occupe l’ancien domaine d’une villa construite en 1906 par Shimozawa Zenemon Chikamasa, marchand de Hakata qui contribua au développement de Fukuoka et de Hakata.
Après avoir servi d’auberge à la suite de la guerre, le site fut réaménagé en jardin par la ville de Fukuoka en 1995.

Hakata Ikkousha figure parmi les enseignes de ramen tonkotsu les plus populaires de Hakata.
Ce restaurant principal, installé devant la gare JR de Hakata, est la maison mère d’Ikkousha, qui développe cinq marques aux identités différentes.
Sa principale particularité est son bouillon mousseux, réputé être à l’origine du style awa-kei. Sa mousse fine et crémeuse est obtenue grâce à une méthode exclusive de cuisson prolongée et d’affinage.

Ce restaurant principal se trouve dans le siège social d’Ichiran, une enseigne particulièrement populaire dans l’univers très concurrentiel des ramen tonkotsu de Fukuoka. Présente dans tout le Japon, elle s’est aussi implantée à l’étranger, notamment à New York, Hong Kong et Taïwan.
Un seul plat de ramen est proposé : les « ramen tonkotsu naturels ».
Depuis sa fondation en 1960, l’enseigne poursuit ses recherches pour atteindre l’excellence, notamment avec un bouillon débarrassé du goût prononcé et de l’odeur caractéristiques du porc et des nouilles fraîches spécialement élaborées.

Le restaurant principal Hakata Daruma a été fondé en 1963.
Cette adresse renommée de ramen de Hakata perpétue le goût traditionnel créé par la génération précédente, aujourd’hui transmis au fils du fondateur, propriétaire actuel et représentant de la deuxième génération.
Les os de porc sont cuits pendant 16 heures dans une marmite en fer utilisée depuis l’ouverture, puis le bouillon est régulièrement complété. Cette recette jalousement gardée offre une saveur riche et singulière particulièrement addictive.

Ce restaurant populaire est spécialisé dans les tetsunabe gyoza, une spécialité de Fukuoka qui serait née dans les stands de rue de Hakata.
Il est considéré comme le pionnier des « gyoza ronds en poêle de fer » : de petits raviolis sont disposés en cercles concentriques dans une poêle brûlante afin de cuire uniformément.
Leur surface croustillante et parfumée ainsi que le jus savoureux qui s’en échappe à la première bouchée sont irrésistibles. Malgré leur caractère affirmé, leur goût léger et riche en ciboulette permettrait, selon leur réputation, d’en manger facilement deux ou trois portions.

Ce restaurant permet de déguster l’« ago-dashi mentaiko » de Shobo-an, également bien connu comme souvenir de Hakata.
Outre des plats qui mettent en valeur le mentaiko, il propose une cuisine japonaise créative composée de recettes familiales de Hakata et de légumes de saison.
Le mentaiko de Shobo-an est exclusivement préparé avec des œufs de colin soigneusement sélectionnés à Hokkaido, marinés avec du bouillon d’ago grillé japonais dans une généreuse sauce relevée. Il séduit par sa saveur raffinée et douce.

Ce complexe de quelque 43 500 m² rassemble un centre commercial, un cinéma, un théâtre, des espaces de loisirs et deux hôtels.
Son symbole est un canal d’environ 180 m qui traverse le centre de cet espace bordé de bâtiments colorés.
Canal City Hakata se distingue non seulement par ses boutiques et divertissements, mais aussi par le simple plaisir d’y passer du temps.

Tenjin se situe dans l’arrondissement de Chūō à Fukuoka et constitue le plus grand quartier commerçant et de loisirs de Kyushu.
Le centre commercial souterrain de Tenjin s’étend sur environ 600 m sous l’avenue Watanabe, qui traverse le quartier du nord au sud, entre l’avenue Shōwa au nord et l’avenue Kokutai au sud.
De la 1re à la 12e galerie, environ 150 boutiques de mode, de gastronomie, d’articles divers et de livres se succèdent.

Directement relié à la gare JR de Hakata, JR Hakata City est l’un des plus grands bâtiments de gare et centres commerciaux de Kyushu.
Il comprend notamment Amu Plaza Hakata et Hakata Hankyu, du côté ouest de la sortie Hakata, ainsi que Hakata Deitos et Amu Est, du côté est de la sortie Chikushi.
Amu Est repose sur le concept « Toujours agréable, toujours riche en nouvelles découvertes ». Il réunit des articles tendance dans les domaines de la mode, des accessoires et bien plus encore.

Une imposante façade vitrée au design élégant accueille les visiteurs.
Elle instaure une atmosphère de voyage avant même de franchir l’entrée. Grâce aux grandes baies vitrées, la lumière naturelle pénètre dans les chambres et crée des espaces lumineux.
Neuf catégories de chambres sont proposées, des modèles pour une ou deux personnes aux chambres familiales.

Cet hôtel urbain est directement relié à la gare Nishitetsu Fukuoka (Tenjin).
Des objets d’artisanat traditionnel de Kyushu, comme les treillis d’Okawa et les porcelaines d’Imari, ornent les chambres et de nombreux espaces de l’hôtel, pour un séjour d’un niveau supérieur.
Toutes les chambres sont équipées de lits Simmons conçus pour réduire les contraintes sur le corps et favoriser un sommeil réparateur. Le soin apporté à la literie et à la décoration crée un cadre propice à la détente.

Dès l’entrée dans l’hôtel, onze bibliothèques atteignant environ 8 m de hauteur apparaissent face aux visiteurs.
Fidèle à son concept « INTELLECTUALS WORLD : stimuler la curiosité intellectuelle », la bibliothèque du hall rassemble environ 5 000 ouvrages, dont des livres inspirés par le passage des quatre saisons, des classiques et des mangas. Ils peuvent être lus à l’endroit préféré, dans le salon ou dans la chambre.

Les « Menbei, crackers saveur mentaiko épicé » sont fabriqués et vendus par Fuku Tarō, enseigne connue pour le mentaiko, spécialité de Hakata.
Ces crackers dans lesquels est incorporé le mentaiko de Fuku Tarō séduisent par leur piquant léger et addictif.
Plus de 20 ans après leur création, ils sont devenus un souvenir incontournable de Fukuoka et l’un des produits phares de Fuku Tarō, au même titre que le mentaiko.

Le Hakata Dontaku, organisé chaque année les 3 et 4 mai, anime la ville en attirant une foule nombreuse.
Dans le dialecte de Hakata, les personnes qui défilent en costume de dontaku en jouant du shamisen, de la flûte et du tambour sont appelées « tōrimon ». C’est de ce terme que vient le nom de la pâtisserie japonaise d’inspiration occidentale « Hakata Tōrimon ».

Ces pâtisseries reproduisent trois plats emblématiques de la préfecture de Fukuoka, les ramen tonkotsu, le riz au mentaiko et le motsunabe, dans des créations surprenantes dont l’apparence ne correspond absolument pas au goût.
Chacune est composée d’ingrédients ingénieusement travaillés pour offrir des saveurs et des textures équilibrées.