Vérifié [Vérifié] désigne les informations publiées avec la confirmation des établissements concernés.
Un restaurant d’anguille proposant toute la saveur naturelle de ce poisson grâce à la cuisson « jiyaki ».
Un restaurant de Roppongi Hills spécialisé dans l’anguille.
À Tokyo, l’anguille est généralement cuite à la vapeur avant d’être grillée, mais cet établissement privilégie le « jiyaki », une cuisson directe au charbon de bois sans passage à la vapeur. Cette méthode permet d’apprécier toute la saveur naturelle de l’anguille, son gras, ses arômes, sa légère amertume et la fermeté de sa chair.
La sauce préparée avec du mirin de Mikawa, rare à Tokyo, est également appréciée et met en valeur le goût de l’anguille. Le plat phare est le « bol dégustation garni d’anguille grillée nature et laquée ».
Depuis les places au comptoir, il est possible d’admirer de près le savoir-faire des artisans préparant des anguilles vivantes.
Des anguilles cuites directement au charbon de bois selon la méthode « jiyaki », sans passage à la vapeur
Tout le savoir-faire des artisans expérimentés, de la préparation de l’anguille à sa cuisson
Les questions fréquentes ont été vérifiées et répondues directement par chaque établissement.
Q
Proposez-vous des plats végétariens ?
Non.
Q
Est-il possible de commander à emporter ?
Oui, pour l’unaju.
Q
Une connexion Wi-Fi gratuite est-elle disponible dans le restaurant ?
Le Wi-Fi du complexe est disponible.
Q
Est-il possible de réserver une table ?
Nous acceptons jusqu’à deux réservations par jour. Merci d’arriver dans les 15 minutes suivant l’heure réservée.
Q
Y a-t-il un espace fumeurs ?
Nous indiquons aux clients l’espace fumeurs situé dans le complexe.
