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Une adresse réputée, fondée il y a plus de 130 ans, pour déguster les himokawa udon, spécialité locale de Kiryu.
Kiryu, connue depuis longtemps comme une région productrice de blé, compte depuis toujours de nombreux restaurants d’udon. Fondé en 1887, Fujiya Honten est une adresse réputée pour les himokawa udon, spécialité locale de Kiryu. Il s’agit de nouilles larges et fines, dont la largeur varie de 5,0 mm à plus de 15 cm.
Les nouilles préparées par le propriétaire sont confectionnées avec de la farine de blé de la préfecture de Gunma. Longuement affinées et façonnées à la main sur une largeur de 5 cm, elles offrent une texture moelleuse et glissent agréablement en bouche. Elles se dégustent trempées dans une sauce secrète transmise de génération en génération.
La spécialité de la maison est le « curry seiro himokawa ». Autrefois proposé uniquement en automne et en hiver, ce plat serait devenu un incontournable servi toute l’année à la demande des clients. Le curry brûlant, imprégné des saveurs de la ciboule et de la viande, s’accorde à merveille avec les nouilles moelleuses et soyeuses. Les formules associant des udon à un bol de riz garni ainsi que l’« assortiment de tempuras » sont également très appréciés.
La carte des udon propose des nouilles en bouillon, des nouilles à tremper et des nouilles servies sur un panier seiro. Pour un supplément de 100 yens, il est aussi possible de choisir des soba ou des himokawa udon.
Le noren rouge et gris sert de repère
Un intérieur chaleureux à l’atmosphère paisible
Le « curry seiro himokawa », où le curry brûlant s’accorde à merveille avec les nouilles moelleuses
Certains avis sont traduits par IA.
Le restaurant a beaucoup de cachet historique. Côté nourriture, j'ai commandé des udon servis dans un panier vapeur, accompagnés d'une sauce au curry très riche. C'était vraiment délicieux, pas étonnant que ce soit le plat phare.
Les nouilles himokawa au curry servies dans un panier vapeur qui sont recommandées sont plutôt bonnes. Les nouilles sont lisses et délicieuses !
Les udon extra-larges ont une texture agréable et sont délicieux avec le curry !
