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Un restaurant de steaks historique où savourer du bœuf de Kobe de la plus haute qualité.
Kitano abrite le quartier cosmopolite des maisons étrangères de Kobe. Situé à son entrée, WAKKOQU Kitanozaka est un restaurant historique où déguster du bœuf de Kobe grillé sur plaque chauffante, dans une atmosphère occidentale alliée à l’attention japonaise.
Toutes les places sont aménagées au comptoir autour d’une plaque chauffante, permettant d’observer la préparation des plats juste devant soi. Une expérience gastronomique impressionnante et immersive.
Le principal atout de ce restaurant réside sans conteste dans la qualité de ses ingrédients. Parmi les bovins de Tajima, parfois qualifiés d’œuvres d’art de la viande, seuls les meilleurs morceaux certifiés « bœuf de Kobe » sont rigoureusement sélectionnés. Ils sont servis après une cuisson lente sur la plaque, selon une méthode exclusive qui consiste à les saisir délicatement.
Fleur de sel, poivre noir, moutarde ou sauce spéciale façon WAKKOQU : chaque accompagnement permet d’apprécier pleinement la saveur naturelle de la viande, mais il est particulièrement recommandé de goûter la première bouchée avec du sel uniquement.
Une vaste sélection de boissons, notamment de vins, est également proposée.
Extérieur
Intérieur
Intérieur
Des ingrédients rigoureusement sélectionnés
Steak
Certains avis sont traduits par IA.
Puisque j’étais à Kobe, je me suis dit qu’il fallait absolument goûter le « bœuf de Kobe », la viande la plus célèbre de la région. Avec un peu de sel, on peut en apprécier la saveur la plus pure. La viande était excellente et fondait en bouche. Ce n’est qu’après les explications du restaurant que j’ai appris que j’avais mangé du « bœuf de Tajima » produit dans la préfecture de Hyōgo, qui était lui aussi délicieux.
