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Une adresse réputée pour son hako-zushi généreusement garni de congre épais
Spécialité traditionnelle du Kansai servie pour recevoir, le hako-zushi est un sushi carré originaire d’Osaka, préparé en superposant dans une boîte en bois du riz vinaigré, de la daurade, des crevettes, du congre, entre autres ingrédients. Situé dans le quartier chinois de Nankinmachi à Kobe, qui regorge de restaurants chinois, Higaki est réputé pour son hako-zushi au congre.
Il est généreusement garni de gros congres épais appelés « densuke », pêchés dans la mer intérieure de Seto. La saveur délicate de la sauce, préparée avec un bouillon de têtes de congre, est également irrésistible.
L’« assortiment de trois variétés », qui réunit hako-zushi au congre, hako-zushi aux crevettes et maki-zushi, ainsi que le chirashi-zushi, sont également très appréciés.
Dans ce petit établissement doté uniquement de places au comptoir, les plats sont préparés dès la commande et peuvent être dégustés immédiatement. Plats à emporter également disponibles.
Extérieur
Petit intérieur doté uniquement de places au comptoir
Petit intérieur doté uniquement de places au comptoir
Hako-zushi au congre et aux crevettes
Assortiment de trois variétés
Chirashi-zushi
Certains avis sont traduits par IA.
Le hako-zushi aux crevettes était très frais et très bon. Il y avait peut-être beaucoup de réservations, alors nous avons dû attendre un peu.
