Guide complet de l’umeshu : les charmes de la liqueur d’ume née au Japon, pays de l’ume
L’histoire de l’ume est si ancienne qu’il est parfois considéré, avec le sel, comme l’un des « plus anciens condiments ». L’ume est un arbre du genre Prunus appartenant à la famille des Rosacées. Les Japonais admirent ses fleurs et dégustent ses fruits de multiples façons. Cet article présente les différentes manières de l’apprécier sous forme d’umeshu. De l’histoire de cette liqueur aux ateliers de fabrication proposés par le producteur à l’origine de son essor, ce guide permet de tout savoir sur l’umeshu.
