新潟の銘酒「八海山」で知られる八海醸造が運営するお酒と食をテーマにした複合施設。緑豊かな八海山の麓に、日本酒蔵、レストラン、ショップなど13の施設が集まっている。
「八海山雪室」は雪国の暮らしと文化が体験できる施設。雪中貯蔵庫はこの地方の伝統文化で、冬の間に雪を集めて日本酒や野菜を保存する天然の冷蔵庫。ここでは1,000トンもの雪を運び込み巨大な雪中貯蔵庫としている。雪の塊は夏になっても溶けきらない。説明を聞きながら日本酒を試飲できるコーナーや選りすぐりのキッチン用品を揃えたショップも併設されている。
日本酒以外にもここで製造しているオリジナルのクラフトビール「ライディーンビール」を味わえる「猿倉山ビール醸造所」や古民家を移築した建物で絶品の蕎麦が味わえる「そば屋長森」、日本酒や酒粕を使ったスイーツが自慢の「菓子処さとや」などがある。八海醸造の社員食堂をランチタイムに開放している「みんなの社員食堂」も人気。
1000トンの雪を収容する雪中貯蔵庫「八海山雪室」
緑の山に立つ三角屋根が印象的な「猿倉山ビール醸造所」
「猿倉山ビール醸造所」のテラス席からは南魚沼の自然を一望
出来立てのオリジナルクラフトビールを味わえるビールバーが併設された「猿倉山ビール醸造所」
趣あるたたずまいの「そば屋長森」には、座卓席と椅子席あり
イートイン、テイクアウトどちらも楽しめる「菓子処さとや」
お昼の時間のみ一般開放している「みんなの社員食堂」
新潟越光米是很棒的米，特別是漁沼生產的，用高級的米釀造的酒喝起來真的好喝。
