Kitchen 313 Kamiyuge

弓削島の路地にあるベーグル屋さん。木造の建物は、店主の宮畑真紀さんの祖母や父が住んでいたそう。高級建材のツガの木を使った大黒柱、大工の遊び心を感じる細工などが残り、国の登録有形文化財だという。
弓削は船乗りの島で、腕の良い船大工も多く、大工が丁寧な仕事をしたから築100年以上経ってもしっかりしているのだとか。宮畑さんは、この建物を残したいと神戸から家族で移住してきた。

階段を商品棚にリメイクしたり、大きなザルをコーヒー豆の自家焙煎で使ったり、家にあるものをできるだけ利用。店内のあちこちに、昔ながらの日本の丁寧な暮らしと人の手による温かさが感じられる。
そんな生活を大切にしたいと、機械で大量生産せずに、ひとつひとつ丁寧に手ごね。手仕事にこだわる。人気のベーグル (180円〜)は、もっちりとした食感。噛むほどに北海道産小麦の豊かな風味と、手作りの優しい味わいが広がる。

庭でベーグルやホットコーヒー (350円)でひと休みをしたら、周辺も散策しよう。店のある上弓削地区は、「格子戸」や「なまこ壁」と呼ばれる日本の伝統的な建築の装飾が残り、身分の高い人々が宿泊した港町として栄えた島の歴史も体感できる。