升寿司

東京駅八重洲口から徒歩3分の裏路地に佇む江戸前寿司の名店。1978年の創業以来、「早い・安い・美味い」をモットーに、気軽に本格寿司を味わえる場を提供してきた。2020年にフルリニューアルされた店舗は、木の温もりを湛えた落ち着いた空間。カウンターは職人技を間近で楽しめ、2階には個室やボックス席、小型犬同伴可能な席も設けられている。

鮮魚は豊洲市場で店主自ら目利きし、天然本マグロや江戸前の穴子、鳥取境港直送ズワイガニなどを旬に合わせて提供。コースは「升コース」、「大将おまかせ」、「女将おまかせ」と充実し、握りだけでなく一品料理も豊富に揃っている。米はコシヒカリとあきたこまちをブレンドし、赤酢の効いたシャリとの相性が抜群。日本酒は15種以上を取り揃え、酒好きの心を掴む充実のラインアップだ。