あごだし稲庭うどん古泉洞

あご出汁の「稲庭うどん」が味わえる「あごだし稲庭うどん古泉洞（こせんどう）」。うどんは、秋田の老舗製麺所「真壁屋」を使用。地産の食材を中心にした厳選素材にこだわる稲庭うどん専門店だ。

看板メニューは「稲庭うどん」。風味豊かで上品なスープが特徴だ。大きな南高梅ととろろ昆布の風味が効いた「梅おぼろ稲庭うどん」など数十種のメニューが揃う。夏は「11種薬味の冷やし稲庭うどん」、冬は「牡蠣の舞茸のあんかけ稲庭うどん」などの季節メニューも登場。そのほか、秋田名物「いぶりがっこ」などを、地酒と共に堪能することもできる。

店舗は築200年以上の寺子屋だった建物を改修したもの。骨董品などが並ぶ趣ある店内も見どころだ。江戸時代（1603〜1867年）の面影を残す武家屋敷通り沿い。周辺の散策の前後に、ゆっくりとした食事ができるスポットだ。