だし茶漬け えん エキマルシェ新大阪店
日本の家庭で古くから愛される、庶民的なお茶漬けの概念を変える“だし”茶漬け専門店。昆布といりこの旨みに宗田節や鯖節、鰹節の香りとコクを加えた和風だしと、鶏がらスープを合わせ、塩や味醂などで味を調えた“だし”が味の要。ふくよかで滋味深い味わいが、身体にしみじみ染みわたる。自慢の“だし”に合うよう、ごはんは粘りが少ない国産米を使用。
日本旅行では、熱々のだし茶漬けをぜひ一杯食べたいと思っていた。今回は日本で有名なお茶漬けのチェーン店へ。店内には、新鮮な海鮮から定番の和風具材まで、さまざまなお茶漬けがあり、どれも個性がある。
香りのよいご飯に上品な具材を合わせ、温かいだしをかける。だしはさっぱりとしてうまみがあり、ご飯がその香りを吸って、一口一口さらりと食べられる。シンプルな食材なのに、日本料理らしい繊細な味わいを感じられる。
豪華な食事よりも、こうした胃が温まり、さっぱり食べられるお茶漬けは、買い物の後に特にぴったり。日本に来たら見逃せない日常の味でもある。











