가와고에 이치노야 본점

고에도의 정취가 남아 있는 가와고에·마쓰에초에서 덴포 3년(1832)부터 영업해 온 전통 장어 전문점. 대대로 이어져 온 일자상전의 소스를 사용해, 일본산 장어를 비장탄으로 한 마리씩 정성껏 완성한다. 가바야키는 시라야키를 하지 않고 생장어를 그대로 찐 뒤 소스를 발라 굽는 방식으로, 부드러운 식감과 고소한 풍미를 함께 즐길 수 있는 맛이 매력이다.

간판 메뉴인 우나주와 시라야키 외에도, 먹는 방식의 변화가 즐거운 히쓰마부시, 술안주와 잘 어울리는 도조 가라아게 등 단품 메뉴도 충실하다. 사시미, 우마키, 간구이, 간스이, 가바야키까지 장어를 마음껏 즐길 수 있는 코스도 추천한다. 또한, 선물용 가바야키도 준비되어 있다.

매장은 운치 있는 일본풍 공간으로, 다다미방부터 개인실, 대연회장까지 약 350석을 갖추고 있어 다양한 용도에 대응한다. 토·일요일 및 공휴일 예약은 코스만 가능하며, 예약 시 좌석료로 결제 금액의 10%가 별도로 필요하다.