ฮิดะทาคายามะได้รับการขนานนามมาแต่เดิมว่าเป็น “เกียวโตน้อย” โดยเจริญรุ่งเรืองจากงานฝีมือช่างไม้และการค้าภายใต้การปกครองโดยตรงตั้งแต่สมัยเอโดะ ย่านเมืองเก่ายังคงอนุรักษ์บรรยากาศเรียบง่ายดั้งเดิมของหน้าต่างไม้สีดำแบบตารางไว้ได้อย่างสมบูรณ์
เมื่อเดินเล่นไปตามถนนสายเก่า จะพบร้านงานฝีมือที่มีเอกลักษณ์อยู่ทั่วไป หน้าโรงต้มสาเกมี “สึงิดามะ” ลูกกลม ๆ แขวนไว้เป็นสัญลักษณ์ว่าสาเกใหม่หมักเสร็จแล้ว เชิญชวนให้เข้าไปลิ้มลองสาเกรสนุ่มกลมกล่อม เซมเบ้ย่างสดใหม่ทั้งกรอบและหอม ส่วน “ทาคายามะมิโซะ” ที่ผลิตด้วยกรรมวิธีดั้งเดิมก็เป็นของฝากที่ต้องซื้อ
พอเดินจนเหนื่อย ขอแนะนำเป็นการส่วนตัวให้แวะร้านเก่าแก่ชื่อดัง “寿々や” (Suzuya) เพลิดเพลินกับชาบูชาบูเนื้อฮิดะร้อน ๆ ในบรรยากาศเรียบง่ายและอบอุ่น ไขมันที่แทรกละเอียดละลายในปากหลังลวกในน้ำซุปเบา ๆ ช่วยเติมความอบอุ่นทั้งหัวใจและท้องให้กับการเดินทาง
