在东京老铺「泰明轩」享用传统的美味蛋包饭

作者 : Sato
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诞生于日本的蛋包饭,在日式洋食餐厅里是相当受到欢迎的菜单之一,由滑顺口感的煎蛋包覆着蕃茄炒饭创造出酸酸甜甜的难忘滋味。

东京日本桥名店 绝品蛋包饭餐厅,たいめいけん(泰明轩)

在众多贩卖蛋包饭的餐厅中,东京日本桥的『たいめいけん(泰明轩、TAIMEIKEN)』是其中极受欢迎的名店之一,吸引许多饕客慕名而来。这次就让我帶大家去尝尝这里传统风味的极品蛋包饭吧!

创业于1931年的老店 泰明轩
创业于1931年的老店 泰明轩

创业于1931年的老店泰明轩的历史

『たいめいけん(泰明轩、TAIMEIKEN)』是一家创业于1931年的老店,至今仍非常受到大家的喜爱。第一代老板于昭和六年(1931年)在新川(日本桥附近)以泰明轩开业,后于1948年搬到日本桥,名称从「泰明轩」改为「たいめいけん」,因为在日本著名监督伊丹十三的电影《蒲公英》中首次登场,让该店的招牌蛋包饭名气更是涨到最高点,因此直到现在仍被称为"蒲公英蛋包饭"。

泰明轩的交通和地理位置

想要前往东京日本桥的『泰明轩』,需搭乘东京地铁至日本桥站的C2出口,越过「COREDO日本桥」后过一个红绿灯即可到达。徒步约一分钟。不但离车站近,建筑物也相当大又显眼,非常容易找得到。而店内装潢仍保留早日本时期西餐厅的风格。

泰明轩 选择性丰富的洋食菜单

一楼是轻松平民的洋食屋,二楼则是高级餐厅的风格。价钱方面二楼也相对较高。同样的蛋包饭一楼卖1700日圆,而二楼则贩售2200日圆。

有多种选择的丰富的洋食菜单
有多种选择的丰富的洋食菜单

这次造访了1楼的菜单。有汉堡排、牛肉烩饭、奶油螃蟹可乐饼等等美味洋食佳肴。另外还有意想不到的拉面可供挑选。

泰明轩 必吃美食

虽然有美食当前的大好机会,但还是不能忘记此次的蛋包饭呀。另外特意加点了罗宋蕃茄汤和高丽菜沙拉。只要各50日圆就好,亦是这里继蛋包饭之次的名物料理,因此几乎来店的客人都会加点一饱口福。

罗宋蕃茄汤和高丽菜沙拉

点餐完后服务生马上就将罗宋蕃茄汤和高丽菜沙拉送来了。罗宋蕃茄汤分量相当大,相当于一杯咖啡欧雷的大小,价钱却只要50日圆。

罗宋蕃茄汤和高丽菜沙拉
罗宋蕃茄汤和Coleslaw

罗宋蕃茄汤集合了蕃茄的鲜甜味及微微的酸味,温和顺口。蔬菜煮得入味且入口即化,营养满分。

营养满分的罗宋蕃茄汤
营养满分的罗宋蕃茄汤

高丽菜沙拉不使用美乃滋,而是将菜心用腌渍的方式调味。因此口感清爽,脆而不腻。

招牌美食 绵密滑顺的蛋包饭

吃完罗宋蕃茄汤和高丽菜沙拉后,刚好蛋包饭也送到桌上了。金黄色外观平整漂亮,真舍不得吃下肚呀!

切下去后,蕃茄炒饭像内陷般饱实地塞满整个蛋皮。

饱实的内馅塞满整个蛋皮
饱实的内馅塞满整个蛋皮

沾取一些淋在上头的蕃茄酱,均匀分配在蛋皮表面。品尝这蛋香 、蕃茄酱和炒饭的搭配。不愧是传说中的绝品呀!鸡蛋表面平整光滑,但里面却半熟香嫩顺口,可以直接品尝到鸡蛋的原始风味。

传说中的绝品 泰明轩蛋包饭
传说中的绝品 泰明轩蛋包饭

蕃茄炒饭是将火腿和洋葱切丁后与番茄酱和白饭炒过,味道简单却很可口。虽然是道简单的料理,但鸡蛋的味道浓郁让人难忘! 清淡不油腻可以一口接着一口,不知不觉中就吃完了。

假日用餐时间大排长龙的泰明轩

超过80年以上持续被传统保留下来的蛋包饭,材料简单口味清淡,却也兼具优雅高尚的品味。

这次选择平日午后拜访,入店前已有3~4组客人在排队,但是没有等很久就可以进入店内。
只要是假日中午时间,『泰明轩』必定会大排长龙。因一楼的位置不接受预约,因此建议大家可以选择平日的晚上或避开假日等尖峰时间。

泰明轩蛋包饭
泰明轩蛋包饭

泰明轩(たいめいけん) 基本情报

东京日本桥当地名店 绝品蛋包饭餐厅 「泰明轩(たいめいけん)」

餐厅名称
たいめいけん(泰明轩)
地址
东京都中央区日本桥1-12-10
营业时间
周一 ~ 周五:11:00 - 21:00、星期日・假日:11:00 - 20:30
公休日
1月1日、1月2日
交通
东京地铁日本桥站C2出口步行约2分钟即达
官网
https://www.taimeiken.co.jp/
电话
03-3271-2465