2016年度最新版，大阪最好吃的拉麵店TOP10！

拿下“2016年度大阪最好吃的拉麵店”榜首的，是位於大阪市淀川區的「人類みな（mina）麵類」。“みな（mina）”是大家的意思，店名翻譯過來是「大家都是麵食派」。因為老闆在學生時期就一直想要開一家拉麵店，當時的理由很簡單：“大家肯定都是更愛吃麵食多一點，所以一定不愁沒客人！”。

幾乎沒有一天不用排隊的「人類みな（mina）麵類」，從車站出來根本不用看Google地圖，只要跟著隊列就能找到！這裡紮實的叉燒肉厚味美，以蛤蜊等多種貝類為湯頭的醬油拉麵，衝擊無數大阪饕客的味蕾。來了大阪不去吃一碗實在可惜！

這家拉麵店一共有三種拉麵，分別是：

值得一提的是麵條的原料中還放入了烏龍麵粉，使得麵條的彈性恰到好處！而且店內的叉燒更是五星級水準！！我在造訪時對這裡叉燒肉的印象至今記憶猶新，絕對是世界級水準☆

店裡的氛圍輕鬆，投影機一直播著「Mr.Children」的演唱會，老闆是樂隊的忠實粉絲。「拉麵micro」和拉麵「macro」的名字也正是由「Mr.Children」的CD《micro》和《macro》而來。

排名第二位的是位於大阪市淀川區的「くそオヤジ（kusooyaji）最後のひとふり（nohitofuri）」。店名的意思是「倔強老人的最後一擊」，非常有趣。其實這家店是上面介紹的「人類みな麵類」的姊妹店。既然是“倔強老人”的“最後一擊”，當然是使出渾身的力量：鮮味蛤蜊的海鮮湯裡加上甜味醬油，一碗獨一無二的“海鮮醬油”拉麵大功告成！

長時間用蛤蜊等多種貝類再加上大阪人喜歡的甜醬油熬製，沒有像豚骨拉麵般的腥味。海鮮的鮮味撲鼻，讓人光是聞一下湯頭就會食慾大振。堆滿貝殼的碗裡還有寬大的肉片，實在是一碗“獨一無二”的拉麵！招牌拉麵是「はまぐりらーめん（蛤蜊拉麵）」，一碗950日圓。（※不能點大碗）

可能是湯頭使用大量甘甜貝類的關係，不論是「人類みな麵類」，還是「くそオヤジ最後のひとふり」，吃過的人都會驚奇的發現：“一點都不會膩”，其實非常適合吃不慣油膩的外國客人！

排名第三位的是位於大阪市福島區的「拉麵人生JET 福島本店」。從店名也能看出店主的決心。以醬油拉麵為主，提供“煮干（幹）拉麵”、“咖哩拉麵”、“沾麵”、“乾拌麵”等多種口味的拉麵。

招牌拉麵是數量限定的「和風醬油拉麵」，一碗730日圓。細麵配上甘蔗筍、青蔥、水菜、叉燒等，沒有使用任何特別的配料。賣點是使用長時間熬製的雞白湯。雖然外觀質樸，卻是大阪福島區在地住民的最愛。店內還可以點一些小菜，特別是「唐揚炸雞」酥脆汁多，非常推薦！（3個300日圓、6個550日圓）

「和風醬油拉麵」的湯頭喝起來不會感到太鹹膩，店內有8個飯桌席位，女性朋友也能輕鬆入店！

排名第四位的是位於大阪市福島區的「烈志笑魚油 麵香房 三く（ku）」。是一家以魚介類為主的拉麵店。
清爽的魚湯拉麵非常適合不習慣吃油膩的客人。每個季節都會推出有特色的限定拉麵，因為有的一天只限定10碗，所以經常都會排長龍。早上10點左右已經開始排隊的場景並不少見。店名最後的“三く”，是“39”的意思。因此該店的營業時間從開店到閉店都是在39分。

「烈志笑魚油 麵香房 三く」的菜單比較特別，雖然一年四季會不斷推出新的拉麵以及限定版，但下面三種拉麵是該店的經典：

排名第五位的是位於大阪市福島區，「阪神飯店」地下一樓的「福島壱麵」。老闆的願望是開一家“和日本酒搭”的拉麵店。所以店內的日本酒種類豐富，是喜歡飲酒吃麵客人的必訪之地。

「福島壱麵」雖有“豚·鹽·醬”三種口味，但最值得推薦的是叫做「豚骨之鈴木」的豚骨拉麵和「鹽之入江」的鹽味拉麵。「豚骨之鈴木（700日圓）」是純正的“博多豚骨風”，麵條也是極細麵；「鹽之入江（780日圓）」則是採用15種海鮮熬製的鹽味鮮湯。（※扇貝、鰹魚、鯛魚、牡蠣等，海鮮的種類會隨季節更換）

排名第六位的是位於大阪市中央區的「麵屋 丈六」。在這家只有9個吧台桌的小店裡，可以品嘗到代表大阪的拉麵：“高井田拉麵”！

排名第七位的是位於大阪市中央區的「拉麵 style Junk Story」。拘泥於鹽味拉麵的該店，以使用地雞熬製、柚子調味的美味湯頭，號稱整個大阪地區的鹽味拉麵之“帝王”！

「拉麵 style Junk Story」的招牌拉麵叫做「キラメキ（kirameki）」，一碗926日圓。意思是“閃光的拉麵”。清澈的湯頭閃閃發光，半熟的雞肉叉燒和半顆味玉都堪稱絕品，湯裡的雞胗切片還有纖細的麵條，處處都非常的用心。

一碗926日圓的單價可能會讓人覺得為什麼要這麼麻煩呢？其實是因為大阪的最低時薪是858日圓，而加上8%的消費稅就變成了926日圓。以前5%的消費稅時剛好是900日圓喔。本來老闆想要告訴大家用最低的時薪就可以吃到一碗最高檔次的鹽味拉麵。老闆也沒想到會變成這樣吧。(^^；)

排名第八位的是位於大阪市西區的「カドヤ（kadoya）食堂本店」。還被《米其林2016大阪》推薦為必比登美食。“必比登”是指米其林的調査人員大力推薦的美食餐廳。

「カドヤ（kadoya）食堂本店」的招牌拉麵是「中華そば」，一碗830日圓。只放叉燒、甘蔗、海苔、蔥花的醬油口味，非常質樸簡單。不過醬油的湯頭口感非常棒，既不太過濃郁也不過分清淡。叉燒的口感紮實，一碗看似平凡的拉麵有著不平凡的美味！

另外，該店的「ワンタンメン（餛飩拉麵）」，是在招牌拉麵的「中華そば（soba）」裡放入了大顆的餛飩（3個）。也非常有人氣，一碗930日圓。

排名第九位的是位於大阪市西區的「中華蕎麥 葛」。這家店自2015年8月開店以來，人氣持續飆升。店主有過曾在法國餐廳修行的經歷。

「中華蕎麥 葛」的招牌拉麵是叫做「出し蕎麥」的醬油拉麵。用調理器將湯打出細緻的泡沫，又在湯頭裡加了叉燒、青蔥和洋蔥等配料。拉麵咬勁很好，使用的麵條來自京都著名的製麵廠家：「麵屋棣鄂」。

排名第十位的是位於大阪市福島區的「燃えよ（moeyo）麵助」，意思是「燃燒吧麵助」。這也是一家非常有特色的拉麵店。使用日本國產“紀州鴨”與“阿波尾雞”的奢華湯底，提供醬油口味的“鴨肉拉麵”，每天都有許多人慕名前來嘗鮮！

「燃燒吧麵助」的招牌拉麵是「紀州鴨肉拉麵」（醬油口味），一碗870日圓。濃郁美味的湯頭，叉燒是半熟紀州鴨的里脊肉。麵條是使用專門從栃木縣有名的製麵廠「森製麵」買進的中粗麵，和配料的粗幹筍一樣都非常適合沾湯。