北陸地區必吃在地美食7選

福井縣漁港現捕上岸的雪蟹中，將符合一定條件的公蟹定訂為「越前蟹」品種。繫著印有品牌標誌的黃色標牌為記號。該地區捕撈螃蟹的歷史悠久，是海洋資源豐沛的漁場，現撈上岸的螃蟹以高品質而遠近馳名。

富山黑拉麵的外觀色澤與名字都充滿衝擊性，是源自富山市中心區的在地美食。醬油基底的黑色湯頭中加入黑胡椒增加香氣。前身原本是為了當作白飯的配菜而生的拉麵，至今仍留有原本的濃郁風味。

鰤魚出現時，即宣告富山灣進入冬季。此時是鰤魚最鮮美的時期，冬季鰤魚有「寒鰤」之稱，是相當重要的食材。鰤魚涮涮鍋的吃法，是將新鮮的鰤魚生魚片在昆布高湯鍋中輕輕涮動後，再沾取橘醋醬等沾醬享用。只需燙熟鰤魚的表面就能去除多餘油脂，如此鮮美的味道再多也吃得下。

金澤關東煮是使用多種金澤當地食材的在地美食。當地捕獲的「鳳螺」，和魚漿煮熟後柔軟得像魚板的「蒸魚板」，及造形如車輪般的「車麩」等，還有許多你從未見過的當地配料。全年都吃得到也是金澤關東煮的特色之一。

片木盒蕎麥麵源自魚沼地區，將麵條分為一口大小，整齊排列在名為「Hegi（ヘギ）」的長方形容器中。此外，蕎麥麵添加了名為「鹿角菜」的海藻，因此帶吃起來帶有獨特的風味。佐料除了蔥花之外還有黃芥末也是特色之一。

圓盒飯是將白飯裝在薄杉木板彎曲製成的「圓盒」裡，再擺上配菜的飯食。白飯經過淡淡調味，再放上鮭魚、鮭魚卵等食材一起蒸熟。白飯和配菜不必攪拌就能嚐得到食材展現出的原始美味。

醬汁豬排丼是一道非常受歡迎的在地美食，在福井縣若提起豬排丼，指的就是「醬汁豬排丼」。不同於一般淋上蛋液的豬排丼，醬汁豬排丼是用伍斯特醬來調味。薄片炸豬排放在白飯上看起來非常普通，與醬汁濃郁的口感形成的反差是它最吸引人的特色。各店有自家特製的醬汁，可以品嚐各種不同口味。