日本酒

「日本酒（清酒）」是以米发酵酿制而成的「酿造酒」。其中，只有使用日本米并在日本国内酿造的酒，才能称为「日本酒」。使用海外米酿制的清酒，或使用日本米在海外酿制的清酒，皆不被认定为日本酒。

日本酒分为「特定名称酒」与「普通酒」2大类。特定名称酒又可细分为吟酿酒、大吟酿酒等8种类型。 「普通酒」则是指不属于特定名称酒的日本酒。日本酒的风味大致可分为口感柔顺、滋味醇厚的「甘口」，以及清爽俐落、口感偏干的「辛口」。

商品标签上明确标示为「日本酒」的酒款，酒精浓度皆低于22%，不过近年则以15%左右的酒款为主流。