Ginza Café Paulista

Situé sur Chuo-dori, dans le quartier de Ginza 8-chome, non loin de Shinbashi, cet établissement a été fondé en 1911. Avec plus de 110 ans d’histoire, c’est une véritable institution, incontournable pour évoquer les origines de la culture des cafés au Japon.

Son histoire est étroitement liée à celle de son fondateur, surnommé le père de l’émigration japonaise au Brésil. En reconnaissance de sa contribution à la politique migratoire, l’établissement aurait ouvert avec le soutien du gouvernement de l’État de São Paulo, au Brésil. Il est également connu comme une adresse prestigieuse appréciée de grands écrivains tels que Ryunosuke Akutagawa, Akiko Yosano et Kotaro Takamura, ainsi que de personnalités du monde culturel comme Albert Einstein, John Lennon et son épouse.

Le produit phare, le « Café de la forêt », est préparé avec des grains arrivés à pleine maturité, cultivés sans pesticides ni engrais chimiques. Achetés directement auprès d’exploitations partenaires au Brésil et en Éthiopie, ils garantissent un café sûr et d’une qualité fiable. Sa douceur généreuse, sa rondeur et son acidité modérée et rafraîchissante offrent un équilibre exquis qui donne envie d’en boire chaque jour.

Outre les boissons, la carte propose des plats légers, notamment des sandwichs, des quiches et des pancakes, ainsi que des desserts tels que des gâteaux et de la gelée au café.
Dans cet intérieur à l’atmosphère rétro, il est possible de savourer un café soigneusement sélectionné tout en découvrant l’histoire des lieux.