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Tsukishima est indissociable du monjayaki, à savourer dans l’atmosphère du bon vieux quartier populaire japonais.
Tsukishima est un quartier relativement récent, créé entre 1882 et 1893 par remblaiement de la baie de Tokyo. La rue Tsukishima Nishinaka, qui traverse son centre, est une destination touristique populaire surnommée « Monja Street ». Elle compte aujourd’hui environ 85 restaurants de monjayaki.
À l’origine, le monjayaki était une friandise vendue dans les dagashiya, boutiques de confiseries bon marché fréquentées par les enfants. Il s’agissait alors d’une préparation très simple à base de farine diluée, cuite en fine couche et assaisonnée de sauce soja. Comme les enfants s’amusaient à tracer des caractères en la faisant cuire, elle aurait été appelée « mojiyaki », littéralement « cuisson de caractères », puis ce nom se serait déformé en « monja ».
La rue Tsukishima Nishinaka, communément appelée « Monja Street »
Faire revenir les ingrédients en les hachant
Une fois les ingrédients attendris, former un anneau et verser la pâte au centre
La rue Tsukishima Nishinaka de nuit
Certains avis sont traduits par IA.
La rue Tsukishima Nishinaka est véritablement la rue du monjayaki. On peut y goûter cette spécialité des quartiers populaires de Tokyo. Nous sommes allés chez Moheji, une adresse réputée qui compte peu de places : sans réservation à l’avance, impossible de goûter à leur délicieux monjayaki !
Nous avons commandé le monjayaki emblématique au mentaiko et au mochi. Tout en regardant l’employé le préparer, les parfums s’échappaient régulièrement de la plaque chauffante et nous donnaient faim. À la dégustation, chaque bouchée était généreusement garnie de mentaiko. C’était une expérience culinaire vraiment particulière. Si l’occasion se présente, je recommande de venir goûter au monjayaki à Tsukishima lors d’un voyage à Tokyo !
