L’une des plus grandes plantations de wasabi du Japon, dont l’aménagement a commencé en 1917. Sur ce vaste domaine d’environ 15 hectares jaillissent chaque jour 120 000 tonnes d’eau de fonte des neiges des Alpes du Nord, à une température moyenne de 13 °C, utilisée pour la culture du wasabi. La limpide rivière Tadegawa qui traverse le domaine est magnifique, et trois moulins à eau construits sur ses rives composent un paysage féerique. Les fleurs de wasabi sont également à leur apogée de la mi-mars à avril. L’entrée est gratuite et des sentiers aménagés permettent de se promener tranquillement au milieu des plantations de wasabi et de leurs magnifiques paysages.
Le domaine abrite également trois établissements de restauration : « Yusui Hangama Daio-an », « Restaurant Oasis » et « DAIO'S CAFE ». Ils proposent de nombreux plats originaux et parfumés préparés avec du wasabi frais d’excellente qualité. Les spécialités généreusement garnies de wasabi fraîchement récolté ne peuvent être dégustées qu’ici. Les desserts méritent également l’attention, notamment la glace à l’italienne au véritable wasabi, qui offre un équilibre exquis entre douceur et piquant.
Le choix de souvenirs est lui aussi particulièrement riche. Outre le wasabi frais, produit le plus populaire, la boutique propose de nombreux produits originaux à base de wasabi, notamment des confiseries, des sauces pour salade et du fromage aromatisé au wasabi. Le wasabi frais râpé en tube et la sauce au wasabi accompagnent parfaitement les plats de viande.
À retenir
-
L’une des plus grandes plantations de wasabi du Japon, d’une superficie d’environ 15 hectares.
-
Le wasabi est cultivé grâce aux 120 000 tonnes d’eau de fonte des neiges des Alpes du Nord qui jaillissent chaque jour.
-
Il est possible de se promener librement au milieu des plantations de wasabi et de leurs magnifiques paysages.
-
Des plats originaux préparés avec du wasabi d’excellente qualité et un vaste choix de souvenirs.
