大王わさび農場

1917年に開拓を始めた日本最大級のわさび田。約15ヘクタールの広々とした農場には、平均13℃の北アルプスの雪解け水が1日に12万トンも湧き、これを利用してわさび作りが行われている。敷地内を流れる蓼川（たでがわ）の清流は美しく、川沿いには三連水車小屋が建てられていて幻想的な風景が広がる。3月中旬から4月にはわさびの花も見頃を迎える。入場無料の場内は遊歩道が整備されており、美しい景観のわさび田をゆったりと散策できる。

敷地内には「湧水飯釜大王庵」「レストランオアシス」「DAIO'S CAFE」と3つの食事処も併設。新鮮な極上わさびを使った薫り高いオリジナル料理の数々が味わえる。みずみずしい採れたてのわさびをふんだんに使ったメニューは、ここでしか味わえないものばかり。甘さと辛さが絶妙な、本わさびのソフトクリーム390円などスイーツも要チェックだ。

お土産も充実している。売店では一番人気の生わさびのほか、お菓子やドレッシング、わさび風味のチーズなど、変わりダネのわさび加工品も豊富に揃っている。チューブ入りのおろし生わさび1,000円やわさびダレ480円は肉料理にぴったりだ。