Cette fois, dans le quartier historique de Hida Takayama, ce qui m’a le plus attiré, c’est le paysage urbain empreint du charme traditionnel japonais. En marchant sur les rues pavées bien ordonnées, bordées de maisons de ville en bois bien conservées, l’architecture ancienne et l’atmosphère des lieux donnent l’impression de voyager dans le Japon d’autrefois. Le long du chemin, on trouve aussi de nombreuses petites boutiques originales vendant de l’artisanat, des souvenirs et des spécialités locales, ce qui permet de découvrir le charme culturel unique de Takayama tout en se promenant.
À Takayama, il ne faut surtout pas manquer le célèbre bœuf de Hida. Sa texture fondante et son riche arôme de viande laissent une impression profonde. Qu’il s’agisse de nigiri au bœuf de Hida, de brochettes de bœuf ou de plats à base de bœuf, chaque préparation permet de savourer son persillage délicat et son goût délicieux, pour le plus grand plaisir des papilles.
