美々卯 堺店

うどんとともに鶏肉や野菜、魚介などと一緒に煮込む鍋料理「うどんすき」の発祥店。大阪を中心に12店舗を展開する中、約250年前に料亭「耳卯楼」として創業した堺市に立つのはここだけ。

看板メニューのうどんすきは、北海道産の利尻昆布と土佐清水産の宗田鰹節、枕崎産の本枯節を使い、約2時間かけて丁寧に引く出汁が味の決め手。うどんは煮込むほどにしなやかになる太打ちの自家製麺を使用、海老、鶏肉、野菜などの食材は、鍋に入れたときに灰汁や雑味がでないよう丁寧に下ごしらえをしている。

「うどんすき」に加え、うずらの卵入りのつゆで味わう「うずらそば」も人気の一品。そばは、契約栽培した国産玄そばを自社工場の石臼で製粉し、店内で打っている。ほかにも、季節の御前や出汁しゃぶからきつねうどん、たぬきそばといったリーズナブルなものまでラインナップは幅広い。

店内にはテーブル席や座敷、個室などを備え、家族での食事から会食まで幅広いシーンで利用できる。