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    金沢の古い町並みを歩いていると、金沢 不室屋の店先に掛けられた和の趣あふれる暖簾に目を引かれ、思わず中をのぞいてみたくなる。ここは1865年創業の加賀麩の老舗で、現在まで160年以上の歴史があり、さまざまな伝統的な麩の商品を専門に作っている。店内には色鮮やかでかわいらしい形の飾り麩のほか、味噌汁やお吸い物に手軽に加えられるさまざまな麩菓子もある。中でも特に変わっているのが、サクサクと軽い食感の焼き麩のお菓子で、伝統食材から新しい味わいを生み出している。看板商品の「麩菓子」は、かわいらしいふやきの皮の中に乾燥した具材が入っており、お湯を注ぐだけで見た目も香りも味も楽しめる汁物になる。アイデアがあり、金沢らしいお土産にもぴったり。

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