오니기리란? 역사부터 대표 속 재료, 만드는 법, 구입 방법까지

‘연어 오니기리’는 구운 연어나 연어 플레이크를 속 재료로 사용해 예전부터 사랑받아 온 오니기리입니다.
밥의 단맛과 연어의 적당한 짠맛이 잘 어우러지며, 부드럽고 도톰한 식감에서 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
고소한 풍미가 식욕을 돋우며 충분한 포만감을 주는 든든한 식감도 특징입니다.
연어는 고단백 저칼로리 식품이므로 영양 균형 면에서도 뛰어난 속 재료라고 할 수 있습니다.
또한 다른 식재료와 조합하면 다양한 맛을 낼 수 있어 응용한 오니기리도 많습니다.

‘다라코 오니기리’는 주로 명태의 알을 소금에 절인 다라코를 속 재료로 사용한 오니기리입니다.
가게마다 제공 방식이 다르며 구이, 생, 숙성 등 조리 방법을 명시해 판매하는 경우가 많습니다.※구운 다라코 오니기리 등
감칠맛과 짠맛의 절묘한 균형이 특별한 풍미를 내며, 생선알 특유의 톡톡 터지는 식감도 즐길 수 있는 것이 특징입니다.
매콤한 맛을 좋아한다면 다라코를 고추 등으로 양념한 ‘명란 오니기리’를 선택하는 것이 좋습니다.

‘우메보시 오니기리’는 이름 그대로 매실 장아찌인 우메보시를 속 재료로 넣은 보존성이 뛰어난 오니기리입니다.
가마쿠라 시대부터 먹어 온 오랜 역사를 지녔으며, 지금도 남녀노소 모두에게 사랑받는 일본인에게 친숙한 속 재료 중 하나입니다.
우메보시 특유의 강한 신맛이 특징이며 속에 부담을 주지 않고 산뜻하게 먹을 수 있습니다.
매실의 양념에 따라 취향에 맞게 만들 수 있다는 점도 매력입니다.
피로 해소 효과와 항균 작용이 있어 몸 상태가 좋지 않거나 입맛이 없을 때 좋습니다.

‘다시마 오니기리’는 해조류의 일종인 다시마를 속 재료로 사용한 오니기리입니다.
오니기리 속 재료로 유명하지만 가장 먼저 선택받는 화려한 재료는 아니라는 인상이 강해 숨은 인기를 누리고 있습니다.
같은 해조류인 김과 잘 어울려 바다 향과 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.
오독오독 씹히는 식감도 특징이며 씹을수록 깊은 맛이 납니다.
다시마에는 미네랄과 칼슘, 철분이 풍부해 장내 환경 개선을 촉진하는 효과도 기대할 수 있습니다.

‘참치 마요네즈 오니기리’는 참치, 주로 기름에 담근 참치를 마요네즈와 버무린 참치 마요네즈를 속 재료로 사용한 오니기리입니다.
시치킨이라고도 부릅니다.
지금도 편의점에서 꾸준히 판매되는 장수 상품으로, 오니기리 속 재료 가운데 압도적인 인기를 자랑합니다.
어린이부터 고령자까지 편하게 먹을 수 있는 부드러운 맛이 특징입니다.
참치와 마요네즈가 각각의 산미와 기름진 맛, 감칠맛을 최대한 끌어내고 여기에 단맛이 있는 밥이 더해져 각별한 맛을 냅니다.

‘새우 덴무스’는 작은 새우 1마리를 튀겨 속 재료로 넣은 오니기리로, 한입 크기여서 먹기 편한 것이 특징입니다.
새우를 밥으로 감싸듯 만들며 꼬리가 튀어나온 모습도 일반적인 오니기리와 다릅니다.
미에현의 한 초밥집에서 직원 식사로 탄생했지만, 현재는 나고야시가 있는 아이치현의 명물 요리로 알려져 있습니다.
탱글탱글한 새우의 식감과 풍미, 튀김옷과 소스가 밴 밥이 환상적으로 어우러져 맛있습니다.
시간이 지나도 맛이 쉽게 변하지 않아 기념품이나 선물로도 인기가 좋습니다.

‘겐사야키’는 니가타현을 대표하는 향토 음식으로, 달콤한 된장이나 생강 된장을 바른 둥근 구운 오니기리를 말합니다.
센고쿠 시대 무장 우에스기 겐신이 군량으로 먹은 데서 이름이 유래했다고 하며, ‘겐신야키’ 또는 ‘겐사시야키’라고도 부릅니다.
노릇하게 구워진 된장의 고소한 풍미에 파와 생강이 맛의 포인트를 더해 식욕을 돋우는 별미입니다.
몸에도 좋고 간단하게 만들 수 있어 간식이나 야식으로도 인기가 높습니다.

‘메자시 오니기리’는 지바현을 대표하는 오니기리입니다.
주로 정어리를 말려 만든 건어물인 메자시 한 마리를 통째로 밥에 감싸며, 모양은 ‘새우 덴무스’와 비슷합니다.
하지만 외형의 강렬함은 ‘메자시 오니기리’가 더 큽니다.
짭조름한 생선의 감칠맛 뒤에 특유의 쌉싸름한 맛을 내는 메자시가 쌀의 단맛을 살려 주는, 어른에게 잘 맞는 맛이 특징입니다.
간단하면서도 건강에 좋고 영양가도 높아 건강을 신경 쓰는 사람에게도 좋습니다.

‘가시와 오니기리’는 후쿠오카현의 향토 음식인 ‘가시와메시’, 즉 닭고기를 섞어 지은 밥으로 만든 오니기리를 말합니다.
규슈 지방에서 예전부터 닭고기를 ‘가시와’라고 부른 데서 이름이 유래했습니다.
도쿄에서는 ‘도리 고모쿠’라는 이름으로 판매되는 경우가 많습니다.
일반적으로 닭고기 외에도 당근, 우엉, 표고버섯 등의 재료를 넣으며 간장, 맛술, 술로 간을 합니다.
씹을수록 진해지는 닭고기의 감칠맛과 은은한 단맛이 나는 밥이 절묘하게 어우러지며, 어딘가 그리움을 느끼게 하는 따뜻한 맛이 특징입니다.

‘벤케이메시’는 야마가타현 쇼나이 지방을 대표하는 향토 음식입니다.
구운 된장 오니기리를 김 대신 같은 지역 향토 음식인 ‘세사이즈케’, 즉 야마가타산 푸성귀를 간장에 절인 장아찌로 감싼 음식입니다.
둥글고 짙은 녹색을 띠어 겉모습만으로는 오니기리라고 상상하기 어려울 수도 있습니다.
아삭아삭한 푸성귀의 식감과 적당한 매운맛이 ‘벤케이메시’의 특징이며, 한번 맛보면 자꾸 생각나는 매력이 있습니다.