おにぎりとは？歴史から定番の具材・作り方・購入方法まで

「鮭おにぎり」は、焼き鮭もしくは鮭フレークを具材にした、古くから親しまれているおにぎり。
ご飯の甘味と鮭のちょうど良い塩味がよく合い、ふっくらとした食感から旨みを感じられる。
香ばしい風味は食欲をそそり、十分な満足感を得られる食べ応えも特徴。
鮭は高タンパク質で低カロリーなので、栄養バランス面でも優れた具材と言える。
また、他の食材との組み合わせで様々な味わいを引き出せるため、アレンジおにぎりも多い。

「たらこおにぎり」は、主にスケトウダラの魚卵を塩漬けにした"たらこ"を具材にしたおにぎり。
お店によって提供の仕方が異なり、焼き・生・熟成などの調理方法を明記して販売されることが多い。※焼きたらこおにぎり等
旨みと塩味のバランスが絶妙な風味を生み出し、魚卵ならではのプチプチとした食感も楽しめるのが特徴。
ピリ辛を好む場合は、たらこを唐辛子等で味付けした「明太子おにぎり」を選ぶのがお勧め。

「梅干しおにぎり」は、その名の通り梅干しを具材にした保存性の高いおにぎり。
鎌倉時代から食べられる古い歴史を持ち、現在も老若男女から愛される日本人にとって馴染み深い具材のひとつ。
梅干しから出る独特な酸味の強さが特徴で、胃がもたれずにサッパリと食べられる。
梅の味付け次第で、好みに合わせて作れるのも魅力だ。
疲労回復効果や抗菌作用があるため、体調が悪い時・食欲がない時にお勧め。

「こんぶおにぎり」は、海藻の一種である"昆布"を具材にしたおにぎり。
おにぎりの具材としては有名ながら、一番手にはならない地味な印象も強く、隠れた人気を持つ。
同じ海藻類の海苔との相性が良く、口いっぱいに磯の風味と旨みが広がる。
こりこりとした歯ごたえも特徴で、噛むほどに味わい深い。
昆布はミネラル・カルシウム・鉄分がたっぷりなので、食べれば腸内改善の促進効果も得られる。

「ツナマヨおにぎり」は、ツナ（主にマグロの油漬け）をマヨネーズで和えた"ツナマヨ"を具材にしたおにぎり。
シーチキンという呼び方もされる。
コンビニで今もなお続くロングセラー商品になっており、おにぎりの具材で圧倒的な人気を誇る。
子供から高齢者まで食べやすいまろやかな味わいが特徴だ。
ツナとマヨネーズがそれぞれの酸味・脂み・旨みを最大限に引き出し、そこに甘みのあるご飯が加わったおにぎりは、格別の美味しさ。

「えび天むす」は、小えび１匹を天ぷらの具材にしたおにぎりで、一口サイズで食べやすいのが特徴。
えびをご飯で包み込むように作られ、尻尾が飛び出した見た目も一般的なおにぎりとは異なる。
三重県の寿司屋でまかないとして生まれたが、現在では名古屋（愛知県）の名物料理で知られている。
プリッとしたえびの食感・風味と、天ぷらの衣・タレが染み渡ったご飯の相性が抜群で美味しい。
時間が経っても味が落ちにくいので、お土産や差し入れにも喜ばれる。

「けんさ焼き」は、新潟県を代表する郷土料理で、甘味噌やしょうが味噌を塗った丸型の焼きおにぎりを指す。
戦国武将・上杉謙信（うえすぎけんしん）が、兵糧で食べたのが名前の由来と言われており、「けんしん焼き」や「けんさし焼き」とも呼ばれる。
こんがりと香ばしい味噌の風味に、ねぎやしょうがのアクセントが食欲をそそる絶品だ。
身体にも良く簡単に作れるため、おやつ・夜食としても人気を誇る。

「めざしおにぎり」は、千葉県を代表するおにぎり。
めざし（主にイワシを乾燥させた干物）が丸ごとご飯に包まれており、形状は「えび天むす」と似ている。
ただ、見た目のインパクトは「めざしおにぎり」の方が強い。
塩辛い魚の旨みの後に独特の苦みを与えるめざしが、お米の甘さを引き立てる大人向きの味わいが特徴だ。
シンプルながらもヘルシーで栄養価も高いので、健康に気を遣っている人にもお勧め。

「かしわおにぎり」は、福岡県の郷土料理「かしわめし（鶏肉をまぜた炊き込みご飯）」で作ったおにぎりを指す。
九州地方では、古くから鶏肉を「かしわ」と呼んでいるのが名前の由来だ。
東京では「とり五目」の名称で売られていることが多い。
通常は鶏肉の他に、にんじん・ごぼう・シイタケなどの具材が入り、醬油・みりん・酒で味付けがされている。
噛むほどに増す鶏の旨みと、ほんのりと甘みのあるご飯が絶妙で、どこか懐かしさを感じる温かみが特徴。

「弁慶飯」は、山形県（庄内地方）を代表する郷土料理。
焼いた味噌おにぎりを、海苔の代わりに同じく郷土料理の「青菜漬け（せいさいづけ/山形野菜の青菜を醬油漬けした漬物）」で巻いた料理を指す。
丸型で深緑色の姿をしているので、見た目からはおにぎりと想像しにくいかもしれない。
シャキシャキした青菜の食感とほどよい辛みが「弁慶飯」の特徴で、その味わいは何ともたまらなくクセになる。