라멘 시바하마

면은 매일 아침 매장 내 제면실에서 만들고, 육수는 하룻밤 숙성한 뒤 기존 육수와 섞어 깊은 맛을 더하며, 차슈는 맛이 변하지 않도록 담기 직전에 자릅니다. 화학조미료를 사용하지 않고 엄선한 재료로 조리한 최고의 환대 라멘을 맛볼 수 있는 라멘 시바하마. 수고를 아끼지 않고 손님이 즐겁게 식사하며 다시 찾도록 하는 ‘환대’를 중요하게 여기는 라멘 전문점입니다.

스테이크 전문점에서 실력을 쌓은 점주가 2014년에 문을 연 라멘 시바하마는 ‘아침부터 진수성찬을’을 콘셉트로 합니다. 그 콘셉트에 맞게 07:00에 문을 여는, 라멘 전문점으로서는 보기 드문 방식으로 영업합니다.

아침부터 푸짐한 한 끼를 즐기려는 현지 손님들로 이른 아침부터 붐비며, 때로는 매장 밖까지 줄이 늘어서기도 합니다. 인기의 비결은 단연 맛입니다. 정성껏 만든 쇼유 라멘과 시오 라멘, 탄탄멘 모두 감탄을 자아내지만, 그중에서도 추천할 메뉴는 우타마루입니다. 가케소바와 함박스테이크 덮밥이 세트로 구성된 푸짐한 메뉴입니다.

함박스테이크 덮밥에는 놀랍게도 A4 등급의 일본산 흑우를 사용합니다. 매장에서 직접 고기를 갈아 프랑스 게랑드 소금과 굵게 간 흑후추만으로 간한 함박스테이크에 수제 가바야키 소스를 더한 별미입니다. 고급 재료를 사용한 메뉴임에도 가격이 합리적이라는 점도 인기에 한몫합니다.

또한 10:00부터 제공되는 일본 최초의 라멘 가이세키 ‘고무기잔마이’도 추천합니다.
각기 다른 매력의 면 요리 3종인 ‘마제소바’, ‘쓰케멘’, ‘라멘’(쇼유·시오·미소 중 선택)이 차례로 나오는 코스 메뉴입니다. 면 요리를 제대로 만끽할 수 있어 이 메뉴를 맛보기 위해 먼 곳에서 찾아오는 사람도 많다고 합니다.

다른 곳에서는 맛볼 수 없는 메뉴를 갖춘 라멘 시바하마. 몸과 마음이 모두 즐거워지는 ‘아침 진수성찬’을 맛보러 가보세요.