시간을 잊는 천공의 마을 와카미야

도심에서 차로 약 30분. 산골 마을에 자리한 운치 있는 두부 요리 전문점 ‘시간을 잊는 천공의 마을 와카미야’는 현지에서 유명한 곳입니다. 원래는 ‘소바 전문점 와카미야’라는 메밀국숫집이었지만, 당시 제공하던 두부가 좋은 평가를 받으면서 두부 전문점으로 전환했습니다. 기류시 히가시 5초메에 ‘두부와 교토식 유바 요리 와카미야’를 개업한 뒤 우메다초에도 매장을 열어 현재에 이르렀다고 합니다.

이곳에서는 다양한 건강식을 맛볼 수 있습니다. 점심시간에 주문하기 좋은 메뉴는 ‘와카미야의 점심 식사’입니다. 두부 함박스테이크와 겐친지루(무, 당근, 우엉, 토란, 곤약, 두부 등을 볶은 뒤 육수에 끓이고 간장으로 간을 맞춘 일본 전통 국물 요리), 제철 식재료로 구성한 이곳의 대표 세트 메뉴입니다. ‘시간을 잊는 천공의 마을 와카미야’에서는 민물고기 요리도 제공합니다.

두부를 만드는 데는 물이 생명입니다. 이곳에서는 우메다의 맑은 계곡물을 사용합니다. ‘기류’라는 이름의 생수로도 판매되며, 국제미각심사기구 품평회에서 우수미각상을 받은 국제적으로 높은 평가를 받는 물이라고 합니다. 콩은 물론 일본산 대두를 사용합니다. 대두와 천연 간수만 100% 사용해 만드는 정성 가득한 두부는 응고제를 사용하지 않기 때문에 장인의 실력이 좌우하는 섬세한 음식입니다. 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 특별한 두부 요리를 꼭 맛보시기 바랍니다.

※현재 매장 내 식사 및 판매는 중단된 상태입니다